陈春明

高盐饮食除了引发高血压、脑卒中外，另一个严重的隐患就是对肾脏代谢的影响。在肾脏的调节下，人体内的盐浓度总是稳定在一定的范围内。如果盐的摄入量长期超过需要量，特别是当肾脏功能减退时，肾脏就不能根据体内的需要量而调节性地排盐，这样会使多余的盐分积蓄在组织中。组织为了维持渗透压平衡，便会吸收水分来稀释，结果导致水和钠盐在体内潴留，使病人出现水肿症状。因此，肾脏病患者需要严格限制盐的摄入量。相应地，健康人护肾最好的方法也是减少吃盐。

正确的做法应该是根据家中人数，按照每人每天6克盐放入盐罐中，然后一餐的用鹽都只从这个盐罐中支取，不再添加。如没有盐勺和盐罐也不要紧，也可以用啤酒瓶盖量取，一盖子（平铺）约3克盐，一个人一天就是两盖。再配合一个干净的小瓶子，扎上几个眼，同样可以达到减盐和控盐的目的了。

针对市场上常见的精制盐和低钠盐，健康人群可以选择低钠盐来食用，这样食用相同的盐量，就可以摄入更少的钠。但是肾脏不好的人，最好咨询医生后再选择到底吃哪一种盐更好。