张坤+高艳

摘 要：随着人民生活水平的提高，哈尔滨市休闲农产品的需求在逐年上升，同城配送应运而生，但在其发展过程中，出现了制约哈尔滨市休闲农产品同城配送进一步发展的一些问题。文章通过对哈尔滨市休闲农产品同城配送实地调查发现无法按时配送、服务认可度不高、供求不平衡、受气候影响严重和配送成本高等问题，并提出加强信息化建设、合理安排配送时间、提高服务任可度、调节供求问题、制定合理方法和压缩配送成本等解决对策。

关键词：休闲农产品；同城配送；哈尔滨市

中图分类号：F252.14 文献标识码：A

Abstract： With the improvement of people's living standard， leisure agricultural products demand on the rise year by year， in Harbin city distribution arises at the historic moment， but in the process of its development， the problems to restrict the further development of Harbin city leisure agricultural products distribution. In this paper， we used questionnaire method to find the Harbin city leisure agricultural products distribution problems， main show is letter can't on time delivery， service recognition is not high， the unbalance of supply and demand， affected by the climate seriously and distribution cost is high， and put forward to strengthen the construction of informatization， reasonable arrangement of distribution time， to improve the service and adjust supply and demand problem， develop a reasonable method and compression distribution costs as well as the solution.

Key words： leisure agriculture； city distribution； Harbin

哈尔滨市位于黑龙江省南部，是我国黑龙江省的省会，也是东北北部的政治、经济、文化中心。近年来，随着经济的快速发展，以及国家对于东北部经济发展的重视，黑龙江省的经济得到更加快速的发展，也使消费者的生活水平得以不断提高，尤其是城市消费者对生活质量要求的不断提高，对于新鲜的高质量的果蔬农产品的需求呈现稳定的上升趋势，而休闲农产品是满足消费者这一需求的主要途径之一。因此，哈尔滨市休闲农产品同城配送的需求逐渐增加，同时提供休闲农产品同城配送服务的物流供应商也逐渐发展壮大。

休闲农产品是休闲农业开发者通过研究、利用休闲农业资源提供给旅游消费者的旅游吸引物与服务的组合。休闲农产品具有文化性、环境依赖性、体验性和个性化等特点。哈尔滨市地处寒地，休闲的农产品还具有明显的季节性。据调查，哈尔滨市的休闲农产品主要为高质量的鲜销草莓，葡萄等应季水果和黄瓜，丝瓜等休闲蔬菜。

休闲农产品同城配送服务一般是指第三方物流企业（或休闲农产品供应商）为消费者提供指定城市范围内的单一或者多种休闲农产品定时定量的专车配送服务。该项服务内容包括仓储、分拣、包装加工、分销、运输、信息跟踪监控等，以实现将休闲农产品供应商的货物配送给下游零售商或消费者的增值过程。据调查可知，哈尔滨市同城配送服务承运商多为第三方物流企业，或者由第三方物流集成商整合社会其它自营物流统一完成同城配送业务。

城市同城配送是一项涉及多主体、多要素、多环节、非线性的复杂系统工程，如何从系统的角度，整合与优化配置城市同城配送的各种要素与资源，创新城市同城配送的体系和模式，提高城市同城配送系统运行的协同性、便利性和有效性，降低城市同城配送体系的成本和城市的负数，是一个具有十分重要的理论意义和实践价值的课题。城市同城配送是指在指定的城市范围内进行的配送活动和配送服务组成部分，也是国际物流和国内物流服务“最后一公里”的配送业务。从行业与物品的类别来看，主要集中在生鲜农产品、工业消费品，以及电子商务配送等方面，尤其是电子商务快速发展带来的物流配送成为同城配送市场的最大增长点和亮点。

同城配送的发展整体在我国看来还是十分迅速的，在目前的发展中，全国的一些大中小城市的同城配送覆盖率基本达到了90%以上。从覆盖率上来看，这个比例还是很高的，但是因为同城配送带有的特殊的地域属性，这是其发展的重要因素之一，同时也是阻碍其发展的因素之一。

1 哈尔滨休闲农产品同城配送的需求现状

为了了解哈尔滨市的休闲农产品同城配送需求现状，对哈尔滨市休闲产业园的游客进行了调查，调查结果主要归纳为以下三个方面：

1.1 休闲农产品的质量与种类。休闲农产品主要是游客在休闲旅游时消费的物质性农产品。目前，哈尔滨市的休闲农产品主要依靠游客在农業产业园等地游玩时，在旅游区域内对休闲农产品进行采摘或是节日礼品订购等。主要能提供的农产品为当季节的草莓，葡萄和黄瓜，豆角等。消费休闲农产品的消费者，对休闲农产品的需求不仅局限于农业园区现有的农产品品种，还需要更多的绿色的、个性的、健康的休闲农产品。比如有机果蔬、反季节果菜等。哈尔滨市现有的休闲农产品种类与品质都不能满足消费者需要。

根据对游客接受休闲农产品价格的调查可知（如表1所示），有75%的消费者认为休闲农产品的价格高出市场上其他同类农产品价格30%以下的可以接受。还有23%的消费者接受高于市场价格30%～50%的休闲农产品，仅有2%的消费者会选择高于市场价格50%～80%的休闲农产品。该项调查表明，休闲农产品的价格对其需求和产品品种、质量的提高都有抑制作用。

1.2 休闲农产品同城配送的需求。但是在没有消费者监督的情况下，参与同城配送的休闲农产品的质量可能会得不到保证，消费者的需求没有得到满足。

（1）同城配送的产品数量。消费者对鲜销类的休闲农产品的购买的数量一般很小，消耗数量约为一个家庭一天消耗量，甚至有些高端消费消费者会要求配送每餐的数量。据调查估计：一个三口之家日需求果蔬类产品量约为3kg，而物流服务供应商同城配送若保持合理的成本和利润，配送量约为5kg。因此，目前的配送成本过高制约了配送服务的拓展。此外，绿色无污染，纯天然是休闲农产品的主要特征，因此，要求配送条件和服务质量很高，而目前的物流配送服务供应商提供的服务很难满足消费者需求。

（2）同城配送的产品送达时间。对哈尔滨市消费者对休闲农产品同城配送时间需求的调查结果如表2所示。由表2可知，有29%的消费者希望在早餐准备前、23%的消费者希望在晚餐准备前、11%的消费者喜欢在上午、8%的消费者喜欢在中午、8%的消费者喜欢在晚餐之后接收到同城配送的休闲农产品，还有21%的消费者偏向于根据自己的休闲时间来接收休闲农产品。

（3）消费者能接受的同城配送费用。据调查可知，消费者认为没有配送费用是最理想状态，如果需要加送配送费用，75%的消费者能接受加上1～3元/每斤的配送费用，23%的消费者接受3～5元/每斤的配送费用，仅有2%的高端消费者会选择5

～10元/每斤的配送费用。

（4）消费者消费休闲农产品时最关注的因素。通过对消费者消费时最关注的因素调查了解到，消费者不仅要求高质量的休闲农产品，还要求提供高水平的休闲农产品同城配送服务。调查结果如图1所示。由图1可知，有45%的消费者最注重休闲农产品的质量，25%的消费者则会最注重服务的质量，22%的消费者最注重休闲农产品的价格，仅有7%的消费者最注重休闲农产品的品牌。

1.3 休闲农产品同城配送方式。哈尔滨市的休闲农产品同城配送主要分为三种方式：送货上门模式、自助收发箱模式和顾客自提站模式。调查结果如图2所示，87.36%的消费者倾向于送货上门方式。因为自助收发箱的普及率还不是很高，所以仅有5.48%的人会选择自助收发箱的配送方式，剩余的7.16%的消费者则会选择客户自提站，将自己选择的休闲农产品寄放在小区的物业，门卫或者超市等。

2 哈尔滨休闲农产品同城配送中存在的主要问题

消费者在消费休闲农产品时，不仅对休闲农产品的质量、种类和价格等产品和服务有一定的要求，还对同城配送服务也有一定的要求，如时效性、安全性等。消费者希望得到高质量、低成本、及时可靠的配送服务。根据调查可知，哈尔滨市休闲农产品同城配送还存在供需不平衡，服务水平不高等问题。

2.1 在消费者要求时间内无法成功送货。在调查中我们发现，能提供休闲农产品同城配送服务的供应商规模大多较小，信息化水平不高。休闲农产品供应商若能提供配送服务，无论是自营还是与第三方物流企业合作，产生的配送成本合理分配都是一个关键的问题，若费用由供应商在不提价的情况下支付，其利润将会减少，若费用由消费者支付，将会影响消费者的购买意愿。即使与专业的第三方物流企业签订了合同，目前的配送平台也只能提供物流流通信息查詢的服务，无法实现休闲农产品可追溯、全程监控等功能。配送服务平台与消费者无法顺畅地进行信息交换，而消费者接收货物一般都是在家里或是单位，配送车辆只根据自己配送路线安排时间，就会造成消费者很难在合适的时间收到货物。

2.2 消费者对同城配送服务的认可度不高。从调研结果看，消费者消费休闲农产品时最关注的因素是质量，从表面上看是对休闲农产品质量有较高的期待。但是考虑到鲜销农产品的新鲜时效性，可以看出，对休闲农产品质量的要求更深层次的是对配送服务效率与质量的要求。在此前提下，哈尔滨市消费者在购买鲜销农产品时对配送服务要求很高，若不能及时获取需求信息并对其进行快速及时反应，不能与消费者进行及时沟通，很难保证服务的质量。可见，同城配送服务质量的保证是激发同城配送服务需求增长的重要因素之一，也是消费者接受这种方式的主要原因之一，更是休闲农产品供应商选择配送服务的主要推动因素之一。

2.3 同城配送服务的供求难以平衡。从调研结果看，哈尔滨休闲农产品供求不平衡，不仅体现在农产品品种、价格等方面，还体现在同城配送服务方面的不相匹配。在同城配送服务方面，比较明显的矛盾是休闲农产品的配送送达时间以及配送费用的供求不匹配。当前哈尔滨的物流网络覆盖不够全面，同城配送体系还不够健全，当消费者居住地比较分散的时候，就很难保证所有消费者都能在规定的时间内获得所需的产品，这就造成了配送送达时间方面供求不匹配。由于消费者对休闲农产品日需求量较小、购买频率高，居住分散等特点，供应商的利润空间较小，配送成本反而相对较高，为弥补运营成本，会对配送业务收取一定的费用，但在调研过程中，多数消费者希望能够免费送货，这就造成了配送费用的供求不匹配。供求不平衡会造成市场需求量和价格的不稳定，供应商的供给和消费者的需求长时间无法达到稳定的动态平衡，不利于同城配送行业的健康发展。

2.4 休闲农产品供给的季节性导致配送业务不稳定。哈尔滨市属于寒地，冬季时间长于夏季。农产品的生长周期和生长环境受到气候的影响，导致休闲农产品有着季节性的变化。夏季是鲜销农产品的销售旺季，无论是供应商还是物流配送企业都会有大量的订单，大批量的订单使得有些交易无法在规定的时间内完成，甚至有时也会出现供不应求的现象。经常会出现配送产品大量堆积，配送时间不及时，产品订单不能完成等现象。冬季寒冷，平均气温约零下20度。寒冷的气候不合适大多数的休闲果蔬产品的生产，能够生产的休闲农产品也受着寒冷的气候的影响，使得休闲农产品的产量不高，质量不好。而消费者对于鲜销农产品的需求依旧旺盛，供应商有时会无法提供满足消费者需求的供应量，出现供小于求的现象。各季节的供应出现断档，配送业务不稳定。

2.5 配送成本過高。在调查中我们发现，能够自我进行同城配送服务的供应商还面临着配送成本过高的问题。若供应商自己提供同城配送服务，需要有专门的管理人员、配送人员和配送车辆等，则会有人工费和车辆保养费等相关支出。各个季节的销售不稳定也会导致配送的不稳定，冬季会出现配送车辆装载不满甚至空跑的现象，造成空间和时间上的浪费，导致成本增加；夏季配送频率变高，又会提高对人工和车辆的费用支出问题，使得成本增加。同时当消费者需要配送的休闲农产品数量较小时，一次配送的成本就会变得更高。

3 哈尔滨休闲农产品同城配送问题的解决对策

3.1 注重信息化管理，合理安排送货时间。充分了解消费者的需求情况，根据消费者的需求提高企业自身的信息化程度，建立专门的信息部门，或派专人管理。选择适合自身的配送方式，注重休闲农产品的信息化管理，做到从产品源头到最后反馈的一套整体合理的信息化管理，做到产品的每一个环节都有迹可循。在网络上显示消费者关心的问题，比如产品来源，价格等。与消费者保持良好的沟通，根据消费者要求的配送时间和地点，合理安排各个消费者之间的送货时间，同时注意消费者的反馈并及时的调整自己的不足。

3.2 提高从业人员的服务素质和理念。了解消费者对于企业的基本服务需求，针对自己企业的文化，按时对员工进行考核和培训。哈尔滨现在的同城配送的企业规模小、人员少，企业对于员工的管理少，由于行业的特殊性，大多的配送从业人员需要直接与消费者进行沟通，这就需要加强从业人员的服务素质。由于各种不可控制因素的存在，同城物流配送过程中会出现很大的操作问题与市场风险。所以，要加强同城配送企业员工的服务素质，并且在企业内部建立一套完整的管理制度，不定期的对员工的服务理念和职业素质进行考核。根据市场的变化定期给企业员工做服务的培训。因此，物流企业或供应商为消费者提供的同城配送服务水平的提高，能提高消费者对此项服务的认可程度，从而刺激消费者对休闲农产品和配送服务的需求，最终提高消费者需求数量。随着消费者需求的增加，会有越来越多的供应商和物流企业提供同城配送服务，行业内的良性竞争会进一步提高服务质量，进而进一步增加需求，形成“需求→行业竞争→服务质量提高→进一步刺激需求”的良性循环。

3.3 根据消费者需求制定合理的配送计划，调整供需平衡。针对不同方面的消费者需求制定不同的解决对策。供应商要丰富自身的种植数量，为消费者提供样式繁多的休闲农产品以此来确保各种消费者的需求。要不定期的对消费者进行调查，了解消费者的消费心态和需求。同时，要根据休闲农产品的产量、种类和消费者的需求制定不同的销售方案提供给消费者，让其选择合自己的方案。根据情况预估每月每种类的休闲农产品的产量，以产定销，不为利益多接订单，根据订单配送休闲农产品。同时消费者的消费需求会随着季节等外在因素的变化而变化。所以供应商可以在能力范围内为消费者的需求打造一个属于该消费者的专属的“订单”。在保证成本和利益最大化的前提下，为消费者提供优质的休闲农产品。在调整销售方式后，对于休闲农产品的价格做到符合消费者需求。

3.4 制定各季节不同的配送方式。哈尔滨的气候问题是一个不可抗力的因素。因此，只能根据各季节的休闲农产品产出情况和气候问题，制定各季节的配送方案。夏季增加配送车辆和配送次数，冬季则减少配送车辆和配送次数。在供应商自身发展中，逐渐利用最新的暖棚，冷棚等增加休闲农产品的产量，发展新技术，提高休闲农产品的质量。尽量使得各季节的产出与质量再一个稳定的范围内波动，减少各季节的供给不稳定性。

3.5 避免浪费，资源共享，压缩配送成本。在根据消费者需求和季节的变化制定的配送方式之后，注意在配送方面的人工和车辆的投入费用。招聘复合型人才，既可以作为配送人员也可以作为管理工作人员。配送车辆根据消费者的订单规划路线，合理安排，减少甚至避免车辆装载上面的浪费。各个供应商之间可以资源共享，当有休闲农产品消费订单时可以询问其他的供应商是否有位置相近的订单，可以共同派送一辆车辆进行配送，减少成本。

4 结 论

物流配送从某种层面上来说关系着社会民生的各个方面。随着网络营销，电子商务的不断普及，物流配送，特别是同城物流配送将面临着更大的发展空间，而农产品又是人们生活必不可少的食品。哈尔滨作为黑龙江省的省会，同城配送休闲农产品行业有着巨大的发展空间。解决同城配送出现的问题，对以后的整体物流行业的发展有着重要意义。随着市场经济不断在各个领域铺开，会有越来越多的人知道、了解、参与到同城配送。未来会有越来越多的企业看到物流配送行业这一未来发展前景广阔和巨大潜力的市场。

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