赵 卉，胡梦坤，岑 琴，彭 红

（沈阳产品质量监督检验院，沈阳 110022）

人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成的。大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会导致生育力下降、畸胎等。因此，我国《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中对合成着色剂的使用有明确限量。超高效液相色谱（ultra performance liquid chromatography，UPLC）与传统的液相色谱（HPLC）相比，可大大改善分析速度、分离度和灵敏度，在食品安全、环境分析、药物开发等领域应用广泛。通过改变试验条件，建立UPLC对饮料中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红7种人工合成着色剂的分离分析方法，为快速识别和检测合成着色剂提供技术依据。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

1.1.1 仪器 Waters2695高效液相色谱仪（配二极管阵列检测器）：美国waters公司；色谱柱Waters RP18（2.1 mm ×50 mm，1.7 μm）；电子天平：北京赛多利斯仪器系统有限公司；超纯水制备系统：美国Milli-Q公司。

1.1.2 试剂 柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红标准品 （纯度＞99%）由DR.Ehrenstorfer GmbH生产；甲醇（色谱纯）由美国fisher公司生产；乙醇、氨水、聚酰胺粉、甲酸、柠檬酸、乙酸铵均为分析纯。

1.2 样品前处理

准确称取试样 20 g（精确至 0.01 g），置于 100 mL烧杯中，加热驱除 CO2；加柠檬酸（20 g/100 mL）调节试样pH值为6，加热至60℃，将1 g聚酰胺粉倒入试样中，搅拌抽滤；用60℃水洗涤后，再用甲醇-甲酸（6+4）溶液洗涤3～5次，再用水洗至中性；用乙醇-氨水-水（7+2+1）混合液解析 3～5 次，每次 5 mL，收集解吸液，加水定容；用 0.45 μm 滤膜过滤，待用。

1.3 色谱条……

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