一、前言

随着互联网和信息技术的发展，在传统行业中也兴起了众多新的电子商务交易模式。Online To Offline（O2O）模式就是其中之一，其是把信息技术和线下店铺结合统一，从而产生的新的电子商务商务模式，即线下商家通过网上平台完成与消费者的信息流、商流、资金流，线下商家在网上平台展示商品信息、折扣信息、进行交流等方式，把线下商品的消息推送给线上用户，用户在浏览商品信息之后可以在网上平台完成下单、支付等流程，之后消费者再凭借订单凭证等去线下商家直接获取服务或商品。

而外卖O2O形式则是网上平台集合餐户信息，展示餐户菜品。用户通过网上平台下单，随后再由网上平台的专业配送人员取餐配送或者餐户自行配送。

與传统的电话外卖相比，外卖O2O模式是以互联网平台为依托，餐户更多而不局限于单独的餐户。同时，外卖O2O模式拥有实时的反馈机制和专业的配送团队，使得外卖配送更为及时，范围更广，并且解放了餐户用餐高峰时期的人手。O2O平台通过手机app的形式传递展示信息，简单易用，用户不需要记录过多的外卖号码，选择的范围更广。但是，用户和餐户之间互联网平台的存在固然会使价格信息透明化，促进餐户竞争。但不能忽视的是，在这种O2O模式中将信息不对称导致的酸柠檬现象进一步扩大化了。在食品质量日益受到重视的现在，假如外卖O2O模式不能对食品安全加以保证，那么，在可预见的情况下，外卖O2O模式及互联网平台在热度过后也只能沦落为低价低质外卖食品的代称。……