◎温长路

咖啡喝出好心情
——休闲文化与健康养生之三

◎温长路

沙特阿拉伯人的婚礼，要举行两天仪式。第一天是在女方家进行的，除杀鸡宰羊、大宴宾客外，喝咖啡是必不可少的一道环节。侍者将咖啡倒入客人的杯子内，只要你一饮而尽之后不放下杯子，他就一直会倒给你喝。直到你将咖啡杯左右摇晃，表示喝够了为止。将喝咖啡安排在婚仪中，足见沙特人对咖啡的看重和咖啡在他们生活中的位置。

据说，咖啡是公元55年在西非一个叫“卡发”的地方被发现的。一名牧羊者见羊群吃了咖啡豆异常兴奋就好奇地去试一试，结果发现它有解除疲劳的作用。他的传播，很快使人们对这种植物的果子引起了重视，并逐渐在西非、欧洲、美洲、亚洲传播开来。于是，在17～18世纪，煮咖啡豆成为了风行全球的饮品。它的名字也因源于“卡发”，而被称为与之近似的音“咖啡”了。

喝点咖啡好

咖啡中含咖啡因在3%左右，它能刺激人的神经中枢，使人产生兴奋。喝咖啡会使人精神振奋、疲劳消退，这是它很快成为受人们欢迎饮品的主要原因之一。

美国哈佛公共卫生学院的一项研究表明，咖啡因可以促进胆囊收缩，降低胆汁中胆固醇的浓度，所以有降低胆结石形成的作用。研究者们对年龄在40～75岁的4.6万名男性的饮食结构与胆结石发病规律的调查中发现，每天饮用2～3杯咖啡的人，其胆结石的发病率比不饮咖啡的人低40%；每天饮用4杯以上咖啡的，其发病危险可降低45%。不过，饮用咖啡只有预防胆结石形成的作用，对已患有胆结石的病人却没有帮助。……