◎孟昭群

春季养肝"粥"当先

◎孟昭群

春季正是养肝好时节。根据中医学的理论，春季阳气生发，是万物生长，树木抽枝发芽的时节，在五行中与木的特性吻合，中医学中的肝亦属木，因此春季与肝相通。若能在春季这个时机好好调养肝脏，则可提高人体抵抗能力，预防许多与肝相关的疾病发生。而对于本身有慢性肝病或者肝病恢复期的人来说，春季也是调养的好时机。

对于日常生活来说，饮食调养是防病保健的重要环节，也是春季养肝的良好选择。在众多的食疗方法中，首推喝粥。米粥本身就是是补养佳品，如清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中说“故贫人患虚证,以浓米饮代参汤，每收奇绩”。其次，将米粥作为介质，放入芹菜、梅花、桑椹等具有清肝火、疏肝气、滋肝阴功效的食材，一方面改善口感，另一方面也有助于有效成分的消化吸收，对脾胃功能也有保护作用，两全其美。另外，粥的制作也相对简单，不需要特殊烹饪方法和过多佐料，人人都可以掌握，简便易学。因此，春季养肝当从喝粥开始。

下面就介绍几款取材方便，制作简单，功效甚佳的春季养肝粥，供大家选用。

1 芹菜粥

芹菜150克，粳米100克。将芹菜连根洗净，切碎，加水熬煮，取汁与粳米同煮为粥，分早、晚餐两次食用。此粥加入芹菜，故有平肝降压、镇静安神的功效，适用于肝火头疼、眩晕目赤的人群。常喝此粥对调养肝脏、降低血压，减少心烦急躁有一定好处。

2 决明子粥

决明子10克，大米80克，冰糖少量。……