北京老字号清真饭庄有号称“老三顺”的“东来顺”、“西来顺”和“南来顺”三家。东来顺以肉鲜、料精位居京城涮肉馆头把交椅；西来顺的烤鸭、清真炒菜曾名噪一时；南来顺的小吃品种繁多而味道纯正，有“北京小吃在宣武，宣武小吃在南来顺”一说。

今日畅游大观园，听闻老字号南来顺饭庄就在其外，不曾想拐个弯就到了。

南来顺是一家拥有80年历史的老字号。以爆、烤、涮等烹饪特色闻名京城。南来顺饭庄坐东朝西，三层建筑，中间是饭店大门，上书“南来顺饭庄”五个绿色大字，寓意着它是家经营清真莱的，装修风格也体现出特色。莱品丰富，点餐台背后那面墙上，五六十个餐牌看得人眼花缭乱。架子上各种京味小吃“群英荟萃”，豌豆黄、面茶、焦圈、驴打滚，姜丝排叉、馓子麻花、艾窝窝等，说是“小吃宴”一点也不为过。店面的布置很简单，一个个不同风味小吃摊比肩而立，桌椅板凳简易平实。顾客先到收银台付款，拿了小纸条自己去各个摊上拿自己的食物。这里的顾客大都是“老北京”，如果在早餐时间来，基本没有落脚之地，更别说能安生坐着细嚼慢咽了。因为价格便宜，北京人又好这一口儿。

南来顺饭庄的南半部经营中档饭菜，店面装潢和布置与北半部大相径庭，虽谈不上富丽堂皇，但也算是讲究。菜品虽说也是以京味为主，倒也与时俱进，不断有新菜品推出。价格公道，对质量要求也高。经常会请退休的老厨师来检查菜品技艺，可见店里对菜品质量的重视程度有多高。

“爆糊”是南来顺的招牌菜。早在上世纪二三十年代，鼓书大王刘宝全每天都到“馅饼周”的爆肉摊吃爆肉。由于和刘宝全熟识的人多，总有人和他聊天，肉不能及时吃掉，爆的时间长了，肉变得焦黄酥嫩，别有味道，于是由此出了道新菜——爆糊。后来南来顺请这道菜的传人黑荫池进店，恢复了这一特色菜。据传这道菜要烤40分钟以上，要的就是这火候。爆糊看上去不太起眼，深褐色的肉片，由于切得很薄，做熟了就结成一块一块的，卖相还真没有葱爆羊肉好。不过菜一上桌，那股酱香味就扑鼻而来，口感酥嫩，酱味中还带着略微烤过火的糊香，味道可口。空心烧饼里塞进爆好的羊肉，一口咬下，焦香四溢。此外，南来顺还有“它似蜜”、“炸羊尾”、“涮羊肉”等诸多北京名吃。

南来顺饭庄几经变迁，从天桥一个小摊点发展成为了京城闻名遐迩的清真饭庄。推开一旁的花窗，凭栏眺望，大观园景色盡收眼底。那小桥流水，曲径回廊，萋萋芳草和向晚的红霞，一切清淡而宜人。