孔瑶瑶

最近，国家食品药品监督管理总局发布公告提醒，近期由于我国南方部分海域发生赤潮，食用贝类的安全风险加大，容易发生食物中毒事件。

赤潮是海洋中某些微小的浮游藻类、原生动物或细菌，在一定条件下暴发性繁殖(增殖)或高度聚集而引起的一种生态异常现象的总称。有毒赤潮中的赤潮生物能够分泌麻痹性贝类毒素、下痢性贝类毒素、神经性贝类毒素等毒素。

麻痹性贝类毒素是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一，约占引起中毒事件的藻毒素的87%。据统计，全球每年因麻痹性贝类毒素而引发的中毒事件约为2000起，死亡率达15%。

麻痹性贝类毒素进入贝类体内后，对贝类本身无害。而人一旦食用含有麻痹性贝类毒素的贝类，毒素很快在体内释放，引起人体神经肌肉麻痹，轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状，重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。目前，尚无针对麻痹性贝类毒素的特效解毒方法。

国家食品药品监督管理总局公告强调，食用农产品集中交易市场开办者要查验贝类产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件，并承担购买者食用后中毒赔偿等相应法律责任。贝类产品销售者、餐饮服务提供者要落实进货查验记录制度，如实记录贝类产品和供货商的相关信息，保存相关凭证。销售贝类时，应当在摊位（柜台）显著位置如实公布贝类产品名称、产地、供货商等信息。……