王潍青

普通瓶装饮料华丽轉身变热饮

很多沿街的中小超市，天气一冷，便开始推出一些经过加热的瓶装或盒装饮料。这样的瓶装饮料的确会让顾客拿到手里有暖暖的感觉，像一些瓶装奶茶、红茶、冰糖雪梨等饮料，放入加热柜，喝起来暖意浓浓，但如果消费者细看，就会发现很多瓶装奶茶饮料的标签中明确写着“本品不宜加热”的字样。

一些冰糖雪梨等饮料，虽没有标注是否适合加热，但也在保存条件上写着“置于阴凉干燥处，避免阳光暴晒”，所以这类饮料也是不适合加热的。

对饮料而言，冬季属于淡季，为了销量，商家会将加热柜中放满饮料，有硬件条件达不到的，甚至会将饮料直接放置在电饭煲或热水当中，有的塑料瓶甚至因为浸泡加热时间过长已经有了一些“歪歪扭扭”的变形。

这些应该常温保存的瓶装饮料经过加热处理后，不仅会影响饮料的保质期，而且因为其外包装塑料多是采用的PET材料，在加热温度低于70度时，一般是安全的，但长时间浸泡加热，或因为销售较慢而反复加热甚至造成瓶体软化变形的，就有可能溶解出有害物质了。

同时热胀原理可能造成瓶盖密封性变差，造成保质期缩短甚至是保质期内变质，长时间加热对于饮料中各种添加剂是否会发生变化也是需要警惕的。

别让自制热饮俘获你的味蕾

奶茶全城热卖，现场冲泡类的奶茶、热果汁成为饮品店销售的佼佼者，好喝、暖和还不贵的热饮让年轻人爱不释口，需要提醒大家的是，这类奶茶、热巧克力、热可可等饮料在饮用的时候也并不是我们想象中那样属于“雪中送炭”的。

首先从包装材料来看，与夏季冷饮盛放的塑料杯不同，自制热饮往往采用的是纸杯，但是很多商家为了节约成本，购买的多是一些三无产品的纸杯，不仅杯体用的是一些不合格纸浆制造，就连杯盖和吸管也同样不靠谱！特别是当用热水冲泡时，杯体、塑料杯盖和吸管等都有可能释放一些化学有害物质。

所以在购买冲泡型奶茶时，要看清其是否有日期、保质期、许可和质量认证标志等，如果仔细嗅闻发现有异味的，就不宜饮用了。

其次，所谓的热巧克力、热奶茶及热的各种饮料，清一色几乎都是用香精色素等添加剂来勾兑而成的，在一些食品添加剂商店中，几十块钱一桶的奶茶粉就能冲泡出几十杯甚至上百杯的“色香味暖”的好喝饮料。

因为是手工添加，故而味道越香浓，添加剂过量的可能性就越大，对于健康的不利影响也就越大，在此希望给大家能提个醒，尽量远离这类自制三无饮品。

现“磨”热豆浆不等于现“煮”热豆浆

冬季总是给人以慵懒的理由，越来越不愿意在清晨离开被窝，稍一拖沓，在家里吃早餐就成了不可及的奢求。

不管在街头的早餐店吃什么，很多人都会选择一杯机器现磨的浓豆浆，这似乎也成了不可或缺的早餐标配。

那这些浓稠的原味热豆浆、杂粮豆浆究竟是怎么来的呢？

我们在家中熬制豆浆，一般情况下豆浆机从开始工作差不多要二十分钟，街头豆浆机则两三分钟即可，其实街头所谓的这些豆浆机一般是没有加热功能的，靠的是高速粉碎，而其不管是原味豆浆还是五谷豆浆，大多数都是提前烘焙或炒熟的，当然也有小部分是将黄豆煮熟后备用的，有顾客购买时则将杂粮豆料放入机器中，加入开水后粉碎即可。

看似没有什么问题，但这类或炒或烘焙的豆浆五谷料多是去集贸市场上批发而来，如果很短时间内加工的豆料是没有问题的，但如果出现烘焙过度或时间过久，其炒好的杂粮豆料中的营养物质容易被氧化甚至还有变质的风险。

同时，作为热饮，其杯体的质量同样堪忧，甚至有的杯体盛放豆浆不漏而盛放清水则漏，其质量优劣可见一斑。

所以要想喝真正健康的好豆浆最好还是自己在家熬煮，即使在外购买，也最好是看一下其豆浆料有无炒焦发黑有异味的情况存在，若有，则建议不要购买。

冬季出门，最好带一杯子，如真的想喝一点东西让身体暖和起来，稍热一些的温开水才是最健康的选择。

“现在很多奶茶等都是手工添加奶茶粉，故而味道越香浓，添加剂过量的可能性就越大，对于健康的不利影响也就越大，在此希望给大家能提个醒，尽量远离这类自制三无饮品。”