李德明+++庞强强+++蔡兴来+++周曼

摘 要：主要从海南适合芋生长的气候条件、海南特色芋资源、海南芋栽培特点及产业现状等方面阐述海南芋产业特点。海南芋资源分布丰富，主要种类为魁芋、多子芋。多头芋稀少，特殊资源包括野芋、儋州香芋、灵山水芋、五指山柄用芋等。海南芋头生产有一定的地区特色，因气候原因，海南能较好地弥补主产区4～5月鲜芋供应空缺，但是海南芋头产业链短、未发挥地方特色、缺乏引导，受市场冲击较大。

芋[Colocasia esculenta （L.） Schoot]为天南星科，芋属 [1]，原产印度东部和马来西亚等热带地方；性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，水田或旱地均可栽培。芋为世界上古老的作物之一，栽培历史已有2 000 a以上[2]。初步调查统计，我国芋栽培种及自然分布尚未被开发利用的种质资源丰富，现有芋资源大致可归为芋种、紫芋种和大野芋3种 [3～5]。有关我国芋资源的地理分布比较明晰：由于芋喜高温湿润气候条件，中国以珠江流域及台湾栽培最多，长江及淮河流域次之， 华北地区栽培面积不大，主要分布在胶东半岛[6]。有人指出，海南有大量芋资源分布，且多为二倍体与三倍体[7，8]。现有研究表明，芋头营养丰富，既是蔬菜，又是粮食，具有很好保健价值[2，9，10]。因此，芋头的营养价值越来越引起重视。芋食用性及功效取决于资源材料，收集、整理并合理开发利用芋资源尤为重要。对海南而言，调查清楚全省现有芋资源并掌握芋产业现状和在国内同行业中的地位，有利于准确定位全省芋产业发展方向，以便正确引导产业参与人员，保证海南芋产业良性发展。……