陈莹婷

咖啡、可可和茶被称为世界三大非酒精类饮料，都有着悠久的历史，是风靡全球的饮品。那么，这些植物是如何被人类发现的？它们在经典饮料的进化之路上又有哪些有趣的故事呢？一起来看看吧！

咖啡，激发力量与激情

不知从什么时候开始，我就养成了每天早晨和午休后喝一杯咖啡的习惯。众所周知，咖啡具有提神醒脑的作用。开始新的一天工作之前，慢慢地品尝一杯加了焦糖的玛琪雅朵咖啡时，你会感到全身的每个细胞似乎都在跳舞;下午脑袋变得迟钝时，来一杯加了巧克力的摩卡或加了牛奶的拿铁后，仿佛刚才的困倦之意立马烟消云散。

这便是咖啡的魔力，但这股魔力并不玄虚，它确实能振奋神经、驱除疲劳。作为世界三大饮料之首，咖啡一直受到人们的热烈追捧，那它的魔力有着怎样的科学道理呢？

神奇的化学物质—咖啡因

原来，用于饮料制作的有效成分来自咖啡树豆粒般大小的种子，俗称咖啡豆。咖啡豆能合成一种神奇的化学物质—咖啡因。这是存在于多种植物体内的天然杀虫剂，能使啃食含有咖啡因植物的昆虫麻痹，无力动弹，从而保护植物免遭虫害。但对人类来说，适当剂量的咖啡因可以刺激我们的中枢神经系统，提高我们的警觉性和注意力，使我们的思维变得快速又清晰，进而增强工作和学习效率。另外，咖啡因本身特别苦，苦味也能刺激脑袋保持清醒。总而言之，咖啡因是“力量与激情”的代名词。……