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阶前清明天 檐下谷雨来

2017-04-12李勇

养生大世界 2017年4期
关键词:糯米粉团子猪蹄

李勇

清明为二十四节气的第五个节气,此时,清洁明净的春光代替了草木枯黄、满目萧条的寒冬,给人一种清新明朗的感觉。从中医学角度来看,人体也随着气候的改变发生了很多的变化,阳气升腾,筋骨舒展,五脏六腑濡润,会感觉生机勃勃。人应四时,因此,清明时节,凡耗损或阻碍阳气的事情均应避免。

此时宜登山、踢球、踏青、郊游等运动,使阳气充沛、精神焕发。饮食方面,以平肝补肾润肺为主,要避免吃性燥、刺激性食物,如:如羊肉、辣椒等。清明时节的代表植物就是柳树,素有“清明柳”之说,指人要像柳树那样舒展开,以使肝气疏泄。但是,如果过分补肝,反而会导致肝气郁滞,而出现一系列病证。

谷雨为二十四节气的第六个节气,源自古人“雨生百谷”之说。此时,田地中秧苗初插,作物初种,最需要雨水滋润,正所谓“春雨贵如油”。

此时,自然界阳气骤升,易引起人体内蓄积的内热而生肝火。如若已经患有各类关节疾病,如风湿性关节炎,也容易在該节气诱发。所以,谷雨养生要注意养阳祛湿。中医认为,谷雨后15天及清明的最后3天中,脾土处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,消化功能旺盛有利于营养的吸收,这正是补身的大好时机。但是补要适当,不宜过,此时进补不能像冬天那样,应适当食用一些补血益气功效的食物,起到疏肝健脾益神的效果,不仅可以提高体质,还可为安度盛夏打下基础。

趁着春光正好、脾胃强健,下面推荐两款节令美食,为你的身体加个餐吧。

尝春必吃美食 清明团子

材料:糯米粉500克,米粉100克,热水适量,艾草100克,黑芝麻、花生、盐、白糖适量。

做法:1.艾草用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉。

2.焯过水的艾草加入少量凉水,放入搅拌机中,搅打成糊。

3.糯米粉500克、米粉100克混合,把艾草糊加入其中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。

4.把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入黑芝麻和花生、白糖收口搓圆。

5.包好的团子下面垫棕叶,上锅大火蒸15分钟即可。

古人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”,意为品尝春天的味道。它软糯的口感、艾叶的清香,是其它美食无法媲美的,而且艾草有逐湿邪、理气血的功效。

桃花粥 活血润肤美起来

材料:桃花干品1克,猪蹄1只,粳米100克,水适量。

做法:1.将猪蹄皮肉与骨头分开,大火煮开后改小火煮烂。

2.将骨头取出后加入桃花和粳米,再微火熬至黏稠即可。

谷雨时节正是桃花开放的时候,桃花不但可供观赏,也是美容滋补的良药。桃花粥能滋润皮肤,补益身体,不妨常喝。

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