孙玲玲 马 露 卜登攀,2,3* 许建初 刘士杰 何美莹

(1．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京100193；2．中国农业科学院与世界农用林业中心，农用林业与可持续畜牧业联合实验室，北京100193；3．湖南畜产品质量安全协同创新中心，长沙410128；4．中国科学院昆明植物研究所，昆明650201；5．中国饲料工业协会，北京100125；6．云南省热带作物科学研究所，景洪666100)

硬核油对瘤胃体外发酵及脂肪酸组成的影响

孙玲玲1马 露1卜登攀1,2,3*许建初4刘士杰5何美莹6

(1．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京100193；2．中国农业科学院与世界农用林业中心，农用林业与可持续畜牧业联合实验室，北京100193；3．湖南畜产品质量安全协同创新中心，长沙410128；4．中国科学院昆明植物研究所，昆明650201；5．中国饲料工业协会，北京100125；6．云南省热带作物科学研究所，景洪666100)

本研究利用体外产气法，探究饲粮中分别添加1%、2%、3%及4%(干物质基础)的硬核油对瘤胃体外发酵24 h产气参数、发酵参数及脂肪酸组成的影响，旨在确定硬核油在瘤胃发酵中的最适添加水平。结果表明：1)饲粮中添加硬核油对24 h产气量、理论最大产气量及产气速率无显著影响(P>0.05)。2)氨氮(P=0.044)、总挥发性脂肪酸(P<0.001)、乙酸(P<0.001)、丙酸(P=0.047)及丁酸浓度(P=0.017)随硬核油添加水平的增加呈二次曲线升高，且总挥发性脂肪酸及乙酸浓度在1%、2%及3%组显著高于对照组及4%组(P<0.05)；pH、微生物蛋白浓度、干物质降解率、中性洗涤纤维降解率及酸性洗涤纤维降解率未受硬核油添加的影响(P>0.05)。3)饱和脂肪酸的含量随硬核油添加水平的增加呈线性(P=0.008)及二次(P=0.028)降低，其中C18∶0的含量也呈线性降低(P=0.030)；不饱和脂肪酸的含量随硬核油添加水平的增加呈线性(P=0.008)及二次(P=0.028)升高，其中t9-C18∶1含量呈线性(P=0.002)、t11-C18∶1含量呈二次(P<0.001)、c9-C18∶1含量呈线性(P=0.028)和二次(P=0.005)升高，且t9-C18∶1及c9-C18∶1含量均在3%添加水平下出现最大值。在本试验条件下，1%、2%及3%添加水平的硬核油可提高瘤胃体外发酵不饱和脂肪酸含量，同时增加挥发性脂肪酸的浓度，3%添加水平效果最佳。

硬核油；产气参数；发酵参数；脂肪酸组成

瘤胃是一个天然的厌氧发酵罐，在其发酵过程中伴随着能量的损失[1]，为提高饲料的利用效率及反刍动物生产性能，一些研究致力于开发调控剂来调控反刍动物的瘤胃发酵过程。植……