摘 要：种植户在种植农产品的过程中会使用不同剂量的农药杀灭病虫害来保证农作物产量，但如果滥用或者不按照规定使用农药，往往会使收获后的农产品中有残留农药，严重威胁到食用者的身体健康，同时还会损害当地农产品产业的信誉。因此，保证农产品农药残留量，净化市场环境成为了基层农产品质量安全监测工作的重要内容。

关键词：农残速测技术；农产品；质量安全检测

中图分类号：F418+8 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332007

基层农产品质量安全检测工作是指县级及以下的基层质检机构开展的农产品农药残留检测工作，受工作量以及工作条件的影响，基层农产品检测机构无论是在物力上还是在人力上都无法应用先进的大型农药分析仪进行工作，因此在基层中推广速度快、成本低、应用程序简单的农残速测技术是符合工作要求与实际情况的。在农残速测技术发展推广下，我国基层农产品质量安全检测工作效率得到了有效的提升。

1 农残速测技术的具体运用分析

为了防止病虫害方面的危害，农户在种植期间可能存在滥用或不按规定使用农药，因此在农产品上市前期，需要对其农药残留进行检测，避免农产品进入市场给人们带来不必要的伤害。农残速测主要针对果蔬、茶叶、食用菌等的农药残留问题进行检测的技术，其检测速度和精确度由具体的检测方法来确定。

1.1 对果蔬检测使用的速测方法

果蔬速测主要检测的是瓜果蔬菜中的有机磷类和氨基甲酸酯类农药，目前采用的农残速测方法有实验室检测法和现场检测法。……