杨茜珺

【摘要】：为了适应现阶段核桃产业发展工作的要求，进行我国核桃发展空间及存在问题的分析是必要的，该文就核桃产品的市场发展趋势展开分析，旨在阐述核桃发展的常见问题，实现核桃规划环节、栽培管理环节、产后管理环节等的协调，满足核桃产业化经济发展的要求。

【关键词】：核桃；市场分析；产业化；误区

1、核桃发展空间

我国的核桃发展历史悠久，是世界上重要的核桃生产国，随着世界经济体系的日益健全，我国核桃产业规模日益扩大，其种植面积及产品产量不断提升，核桃是我国某些区域地区的重要经济来源，通过对核桃发展模式的优化，有利于实现该地区农业种植结构的调整，实现农民生活水平的提升。从核桃的整体发展趋势来看，核桃生产在未来很长时间内仍旧处于供不应求的状态，美国是核桃生产另一大国，我国与美国的核桃发展模式存在一定的差异性，两者的产品质量具备不同的生产标准。

随着中国优秀传统文化的不断推广，世界对于中国中医文化的认识日益深刻，核桃的保健作用逐渐引起社会各界的重视，和调的消费需求呈现逐年上升的状态，核桃属于木本油料树种，核桃的整体油脂质量比较高，具备良好的保健功能。随着世界经济的不断发展，油料安全问题日益成为国家粮食安全的重要问题，随着时间的推移，我国植物油的对外依赖率不断提升。

我国日益重视木本粮油产业的发展状况，为了解决现阶段经济发展的问题，需要进行山区资源良好应用，提升核桃粮油品种品质，实现核桃單产水平的提升，满足木本粮油供给功能的要求，实现油料生产规模的加大，做好核桃木本油料的生产工作，进行核桃加工体系的健全，将核桃加工为核桃粉、核桃油、核桃酒等产品，实现对核桃产业链的深入整合，满足不同核桃消费者的个人需求。

2、核桃发展问题

2.1.品种选择问题

我国核桃优良品种主要分为晚实、早实两个类型，后者丰产性比较强，结果较早，树冠紧凑。从产品品质上来说，晚实品种具备更高的产品品质，具备更好的产品风味，从品种适应上来说，晚实品种具备更好的品种抗性，在核桃发展模块中，需要进行晚实核桃栽培方案的优化。

2.2.坚果厚度认识问题

现阶段的核桃栽培目标主要是高出仁率、薄果壳，受到这种培养目标的影响，在核桃生产过程中，裂果状况广泛存在，种仁的整体污染程度比较高，比较容易出现破损的状况，不利于运输及储存，不利于满足现阶段商品生产工作的要求，难以提升其在国际市场的竞争力。某些缝合线不够严密的坚果，在漂洗过程中，很容易出现种仁被污染的状况，在贮藏模块中容易受到虫害，为了拓宽我国核桃的发展空间，必须进行适宜性壳厚度的选择，进行缝合线紧密度的选择，优化核桃栽培目标。

2.3、品种配置环节的不合理

优秀的核桃品种需要能够进行复杂地区环境的适应，，具备良好的丰产特点、抗逆行特点，具备强健的生命力，在实际品种配置环节，各个区域需要结合本地的实际情况进行核桃品种的积极引入，不要存在盲目引种的状况，从而避免出现不必要的经济损失。在品种选择模块，需要明确品种特性、市场需求、品种选育状况的存在关系，在引种模块中，必须强化政府引导机制，实现科研质量的提升，提升品种的纯度，进行授粉品种的积极配置，实现核桃整体产量的提升。

2.4、栽培环节问题

核桃是一种喜光品种，晚实核桃的书体较大，结果比较晚，如果存在过密的栽植状况，会导致树冠郁闭的出现，不利于保持核桃园的整体通风透光性，从而导致较为严重的病虫害问题。如果核桃园的密度过大，则不利于丰产管理环节的开展，在栽培密度选择上，需要进行品种状况、管理水平、立地条件等的综合性分析，明确栽植密度与经济效益的关系，在用早实品种建园过程中，其栽培密度要大于晚实品种，尽量选择地势平坦、土壤肥沃的区域进行建园，在这个过程中，需要适当加大株行距。在土壤及气候环境较差的区域，需要适当减小株行距。

在核桃树形的选择过程中，需要深入分析栽植密度及品种干性强弱关系，在早实品种矮化密植园工作模块中，需要进行小冠形的使用，从而满足田间作业及通风透光工作的要求。在稀植核桃园模块中，需要进行树冠的适当加大，进行疏散分层形的选择，进行修剪时间的控制，进行全年生长季修剪模式的开展，伤口越少、越小越好，需要及时去除某些枝条，早实核桃的结果量比较大，需要做好重剪工作，晚实核桃应该进行刻芽、拉枝等模式的开展。

2.5、经营管理问题

目前来看，我国核桃产业的经营模式比较松散，为了适应现代化市场发展的要求，进行本地资源的优化利用是必要的，通过对先进生产及管理技术的应用，实现核桃产业的区域化布局，做好集约化经营工作，提升企业化管理效益，落实生产及销售一体化环节，在这个过程中，进行龙头企业带基地的建立，实现经营方式的积极转变，做好施肥、修剪、病虫防治、加工等的统一性管理，切实增强核桃整体管理水平，落实好核桃园的统一规划工作，进行优良品种的统一性使用，满足商品规模生产工作的要求。

2.6.加工处理及技术问题

相比于美国核桃产品质量，我国核桃坚果具备自身的品种特点，两者之间的核桃品质并不存在明显的质量差异，从整体上来看，我国核桃出口率远远低于美国，主要影响因素有，落后的采后处理机制，导致核仁霉变状况的增大，为了解决实际工作要求，必须强化采后处理模式，进行新型采后处理设备、技术等的应用。

我国核桃加工龙头企业比较少，核桃的储藏保鲜工作满足不了该产业的发展需求，从而不利于提升核桃的商品质量，导致其生产成本的提升，不利于产业的健康可持续发展。我国核桃产业缺乏明确的科技推广力度，其缺乏良好的品牌意识，核桃种植大户少、散户多，这些状况都不利于提升核桃管理水平。

结语

为了实现现阶段核桃产业的发展要求，必须进行核桃市场竞争力体制的健全，实现种植环节、管理环节、采后环节、经营环节等的协调。

【参考文献】：

[1]核桃的加工及其综合利用[J]. 李萍，卢健鸣.农产品加工. 2011（05）

[2]我国核桃初加工现状及发展前景的分析研究[J]. 王冰，裴新民，李忠新，杨莉玲.中国农机化. 2010（05）

[3]我国核桃新品种选育研究进展[J]. 赵登超，侯立群，韩传明. 经济林研究. 2010（01）