摘要 近年来，随着农业产业结构调整步伐加快，大蒜产业已成为全市农村经济的支柱产业和农民增加收入的重要来源，为合理利用土地资源发挥较大收益，迫切需要探索农村种植业增产增收途径，特对大蒜、玉米一年两熟套作栽培技术进行了阐述，通过对大蒜产业发展现状及存在的问题进行分析，提出促进徐州市大蒜产业的可持续发展对策，并阐述了大蒜套作玉米高产栽培技术，以供参考。

关键词 大蒜产业；发展现状；问题；对策；玉米；套作；栽培技术；江苏徐州

中图分类号 S633.4；S513.048 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）23-0082-01

1 徐州市大蒜产业发展现状

1.1 资源优势明显，品质特色鲜明

徐州市位于江苏省西北部，耕地总面积60.93万hm2，基本农田57.06万hm2。域内除中部和东部存在少数丘岗外，大部皆为黄淮冲击平原，约占土地总面积的90%。徐州市属暖温带季风气候区，受东南季风影响较大，年日照充足，气候温和，年均无霜期较长，雨量适中，气候资源有利于农作物生长，且大蒜产区土壤肥沃，保肥、保水能力强，有机质含量丰富，极利于大蒜生长[1-3]。蒜头表现为个大、皮白、肉质脆、辣味适中、产量高、耐储运、蒜油含量高、商品性佳等特点，被誉为白蒜中的上品，深受外商青睐。

1.2 区域优势强，标准化水平不断提高

近几年来，徐州市充分利用气候、土壤、品种、技术优势，发挥市场功能，大力推进农业结构调整，大蒜区域化生产已形成规模，全市大蒜从2000年的3.33万hm2发展到2016年的10万hm2，其中邳州、贾汪、铜山（结合部）连片种植面积达到5.33万hm2，丰县南部大沙河沿岸大蒜、薹蒜连片种植也达到1.33万hm2。全市推广应用了大蒜提纯技术、引进新品种、地膜覆盖技术、测土配方施肥技术、无公害栽培技术等。据统计，四川早熟薹蒜正月早、徐州白蒜等主体品种栽培面积占总面积的90%以上；应用地膜覆盖栽培技术面积达8.67万hm2；大蒜标准化栽培面积以达到6.67万hm2，成为全国最大的优质大蒜基地。

2 徐州市大蒜产业发展存在的问题

2.1 品种退化严重，良种体系不健全

徐州种植大蒜的面积居全国第一，但在品种的选育上缺少专业的科研及开发机构，品种利用上仍然是农家品种当家。长期种植的徐州白蒜，为多年种植或提纯品种，产量水平，产品品质及抗逆性减弱，制约了生产水平的再提高。

2.2 连作障碍因素凸显，制约大蒜产量提高

徐州大蒜栽培区域较集中，主产区大蒜连作达30年以上。由于大蒜的栽培多年连作，目前部分田块已出现抗病能力下降，病害逐年加重，产量徘徊不前的现象。

3 发展对策

3.1 壮大基地发展规模，提高产品产量和质量

徐州市大蒜要突出区域优势，抓好连片基地建设。以邳州、贾汪、铜山（结合部）5.33万hm2基地为中心，建成全国最大的优质白蒜、早熟薹蒜生产基地。切实加强大蒜生产基地管理，增加投入，从加强农民实用技术培训入手，加快提高蒜农种蒜科技水平，改善生产条件，配套栽培技术的步伐，以提高投入产出比率。大力发展大蒜的无公害食品、绿色食品、有机食品生产，增强综合竞争能力。

3.2 加强科技创新，建成模式高产栽培体系

采用计算机模式化栽培，把平衡施肥、安全防病治虫、土壤改良、防连作等栽培技术指标化；必须加大品种更新换代的步伐，建设良种引进繁育体系，加强新品种引进、选育工作，特别要加强针对日本、欧美国家出口产品的选育工作；推广蒜与玉米套作，提高农民收入。

4 大蒜套作玉米高产高效栽培技术

4.1 大蒜栽培技术

4.1.1 品种选择及蒜种处理。一般选用一级蒜种。品种选用丰产性和适应性好、品质特性鲜明的邳州白蒜。山东农科院最新选育的红皮蒜鲁蒜王1号、 鲁优3号，山东农业大学蔬菜所引进的红皮蒜苏联2号，及徐州农科所徐蒜815、徐蒜916、大青棵，经过近2年的试种，表现突出，极有推广价值。用井水浸泡蒜种12～16 h，捞出后用50%甲基托布津500倍液浸泡30 min，捞出湿播。

4.1.2 精细整地，施足基肥。深耕细耙、平整畦面、沟系配套、排灌自如[4]。一般施腐熟的农家肥45.0～52.5 t/hm2，45%三元复合肥1 125 kg/hm2左右，施肥后立即耕地翻土，耕深20～30 cm，细耙2～3遍。

4.1.3 适期播种，合理密植。9月25日至10月15日播种。播种过早，易造成烂瓣；播种过迟，易受冻害[5-6]。一般情况下种植密度在42万～45万株/hm2，行距20～23 cm，株距为10～12 cm，栽播深度为2.5～3.0 cm。

4.1.4 田间管理。一般栽后7 d左右出苗，发现不能自行破膜的应及时破膜放苗[7]；苗期要控制浇水量，在未封冻前，普浇1次越冬水，年后即将解冻时，浇1次返青水。

4.1.5 病虫草害防治。锈病用20%粉锈宁750 g/hm2防治；叶枯病用25 %使百克750 mL/hm2防治；病毒病和细菌性病害用50%灭菌成900 g/hm2防治，7～10 d防治1次，连防2 次。蒜蛆（大蒜种蝇）用50%辛硫磷1 000倍液灌根防治。播后压实畦面，用33%施田补2 250 mL/hm2+24%果尔600 mL/hm2喷雾除草。喷药时要求土壤湿润，喷后及时盖膜。

4.2 套种玉米栽培技术

4.2.1 播种。4月中旬左右根据土壤墒情，如果土壤湿润可以点播玉米，玉米种子要选用中晚熟、高产、优质、抗病性强的品种，如蠡玉88、中科11、华农138等。行距60～70 cm，株距30 cm，平均株数达到4.50万～5.25万株/hm2，每穴播1～2粒种子。

4.2.2 避开播期。玉米粗缩病的发生与玉米播期存在着明显的关系，4月20日至6月20日播种的玉米粗缩病发生重。因此，要错开播期一般要在4月20日以前播种或6月20日之后播种。

4.2.3 预防病虫害。定苗后立即喷药[8]。常用药剂为吡虫啉、异丙磷、锐劲特、三唑磷等，隔7～10 d喷洒1次，交叉用药，连喷3～4次，病虫害严重的地块还需再喷2～3次。

4.2.4 合理施肥灌水。大蒜套种玉米土壤比较肥沃，一般苗肥不施。于玉米拔节期施45%复合肥525 kg/hm2，氮肥225 kg/hm2，大喇叭口期施氮肥300 kg/hm2左右[9]。连续阴雨天要注重及时排涝。

4.2.5 中后期管理。6月上旬正值玉米抽雄始期，为了预防出现中后期倒伏，可给玉米培土。

4.2.6 适时收获。玉米雄穗的包叶1/2变黄即可收获，采收后要及时晾晒，防止变质霉烂。

5 参考文献

[1] 汤晓跃，杜淑彩.大蒜的特征特性及高产栽培技术[J].现代农业科技，2008（18）：56-57.

[2] 赵美芹.大蒜特征特性及地膜覆盖高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（23）：100.

[3] 张书锋，王志坚，胡書红，等.大蒜高产优质栽培技术[J].种业导刊，2015（5）：20-22.

[4] 田丰.邳州市地膜大蒜高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2013（1）：89-90.

[5] 张莉芳.覆膜玉米套种大蒜高产栽培技术[J].农业科技与信息，2014（18）：8.

[6] 张洪永，孟雷，王秀梅，等.徐州地区地膜大蒜优质高产栽培技术[J].长江蔬菜，2016（15）：34-36.

[7] 王继选.邳州市双吨大蒜高产栽培技术[J].现代农业科技，2011（24）：149-150.

[8] 范厚明.大蒜地膜覆盖优质高产综合配套栽培技术[J].安徽农业科学，2004（2）：400-404.

[9] 王得焕，马进伟.乐都县大蒜套种玉米高产高效栽培技术[J].青海农技推广，2005（4）：47-48.