黄胜先+石开义+张鼎州

摘要 芒岭铜禾是黔东南州一种地方特色水稻品种，介绍了铜禾的基本特性、品种优势，概述其发展现状，分析了存在的问题，提出了发展对策，以期为铜禾的发展提供参考。

关键词 地方特色水稻品种；铜禾；发展现状；问题；对策；黔东南

中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）23-0054-01

芒岭铜禾产于黎平县孟彦镇芒岭村，该村位于孟彦镇西北部，距镇所在地7 km，属北亚热带季风气候区，气候温和，阳光充足，雨量充沛，土地肥沃，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，铜禾种植海拔高度为600～700 m，东经109°23′，北纬26°28′。铜禾属于籼稻品种，因芒较长、颜色呈铜褐色而得名，该品种是在芒岭村独特生态环境区域内，经过长期自然和人工选育而产生的一种地方特色水稻品种。

1 品种优势及市场潜力

1.1 铜禾基本特性

铜禾品种株型松散，高大，株高为150～160 cm，叶缘、叶耳绿色，剑叶长48～53 cm、宽1.0～1.5 cm，分蘖力为14.5～15.2个/株，穗长21.2 cm，着粒密，结实高，籽粒阔卵形状（粒长0.6～0.8 cm、宽0.35～0.39 cm），粒型长宽比为2.0，颖壳褐色，秆黄色，芒较长（5.7～8.0 cm），千粒重为23.7 g，穗总粒数143.2粒，结实率92.28%。产量3 750～4 500 kg/hm2，生育期180 d左右。

1.2 独特优势

芒岭村种植的铜禾特色地方品种适应性强，在坝区和山冲田块均能种植，其表现性状良好，抗病抗虫能力强。米质软和，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及人体必需的多种维生素和微量元素，其微量元素含量优于普通大米。因此，以前的芒岭人仅病人、小孩和产妇可以享用，使得铜禾成为妇女重要的滋补保健米之一，也成为走亲访友必备品。

1.3 市场潜力

当前，消费者对食品安全、转基因、饮食结构和健康问题日益关注、政府加大对有机农业的支持力度、有机标识日趋统一并易于识别、有机生产的法律法规的进一步完善、大型超市和大公司介入有机食品的营销等原因，有机食品市场前景较为乐观。铜禾种植区域环境优美，无工业污染，田间管理不施任何化肥和农药，主要以农家肥施用为主，产品品质属原生态食品。铜禾人体所需各种微量元素的含量是普通大米的3～5倍，具有较高的营养价值和科研价值，可满足高端粮食市场需求，使其具有极佳的发展前景。

2 发展现状

铜禾在芒岭村种植已有数百年时间，由于该村以前处于交通闭塞的山区，每家每户以种植铜禾自给自足，自古以来铜禾一直是当地主要农作物，清朝中期，芒岭村曾是铜禾的盛产地。光绪年间，因铜禾口感极佳、香味浓等原因，被一些官员、乡绅等带到其他地区种植，促使铜禾在黔东南得以广泛传播。

随着杂交稻大面积迅速推广，农业产业结构调整，交通条件改善，农村劳动力减少，使铜禾需求量大幅度减少，导致其种植面积也持续下降。铜禾作为一个地方特色品种，其品种本身也存在一些不足，如植株高、不抗倒伏、不耐肥、生长周期较长和产量低等问题，导致该品种濒临灭绝，这给铜禾这一特色地方品种的发展带来前所未有的挑战，也使得铜禾的持续发展受到阻碍。近几年，随着生活水平的提高，芒岭村种植户改变思想观念，以先辈培育的特色品种作为一项文化遗产进行保护与传承，在2015年，成立铜禾种植专业合作社，目前，该合作社已发展20 hm2的留种基地，计划在2016—2017年，发展全村及周边乡、村种植铜禾，预计种植200～300 hm2。

3 存在的问题

3.1 种植规模小，无法满足市场需求

由于品种特性、种植观念的改变等多种原因，铜禾种植面积从20世纪90年代开始逐年减少，到2012年，在芒嶺村仅仅种植5 hm2。2014年开始，芒岭村开始筹备铜禾种植合作社以来，因铜禾独特的品质优势，已有2～3家米业公司与合作社进行意向洽谈。2015年，随着种植户意识的提升、订单销售合同签订，铜禾种植面积逐年提高，但2015年也仅仅种植30 hm2示范基地和20 hm2的留种基地，铜禾产量远远不能满足公司及市场的需求，导致铜禾出现供不应求的现象。

3.2 品种退化

长期以来，铜禾在当地属于自留种，品种优良性缺乏筛选、管理技术水平落后和经营模式滞后等原因，容易导致品种在品质、产量和抗性等方面出现退化。

3.3 品种保护意识淡薄

随着人们生活水平不断提高，种植区域的劳动力大量输出，随着人员的流动使这一特色地方水稻品种出现外流，导致铜禾品种在市场上出现品种变异、杂而乱等现象。

3.4 收割劳动力成本高

因铜禾禾芒长、且较为坚硬，使用新型打谷机采收铜禾，很难打断禾芒，铜禾籽粒很难漏入筛孔，只能使用传统榔头锤脱粒，这种脱粒办法劳动强度大，导致劳动力成本提高，收割效率较低。

4 发展对策

4.1 提高种植管理水平

改善种植区域基础性建设，整修、硬化农田路；完善农田水利建设；联合科研院所开展育种留种工作，不断提高品种性能，加强铜禾特色性状的选育，逐步恢复其优良种性，并结合铜禾具有的独特性状，开展相关性研究；提高农民种植管理水平，加强种植户培训工作，做好新技术、新方法的试点和推广工作[1]。真正将这一资源优势转化为产业优势。

4.2 当地政府加大政策扶持力度

政府应加大扶持力度，建立品种保护机制和铜禾生产种植标准，建立生态有机的生产种植标准，并申请地方地理标志。充分利用财政扶持资金政策，扶持鼓励农户种植铜禾，走“公司+合作社+社员”的模式，加大生产、加工、包装、销售等环节的支持[2]，促进铜禾健康持续稳定发展，为铜禾产业化发展奠定基础。

4.3 发展特色铜禾产业

加大宣传力度，引进品牌经营能力强，市场渠道广的企业，按照标准化、规模化、品牌化的要求，对铜禾产业进行整体包装和运营，大力发展订单种植，提高铜禾种植面积，使其向现代化方向发展[3]。加大芒岭铜禾品牌的认可力度，按照“产业打造景观化，景观打造产业化”的发展要求，将铜禾种植与乡村旅游结合起来，利用芒岭村一年一度的“烧鱼节”，积极发展生态旅游观光休闲农业，遵循产品“名、特、优”，着力将芒岭铜禾打造成为乡村旅游特色农产品[4]。

5 参考文献

[1] 潘宗东，张金明，郑桂云，等.香禾新品种苟当1号[J].中国种业，2013（10）：77-78.

[2] 陈冬梅，夏玉兰，王道远.明水香稻产业发展现状与对策[J].中国农技推广，2009（6）：19-20.

[3] 刘业海，陈建祥，郑桂云.黔东南香禾产业发展现状与对策[J].耕作与栽培，2011（6）：6-7.

[4] 董根生，胡海洲.芜湖县水稻生产现状与发展对策[J].现代农业科技，2006（7）：113-114.