张治平++耿园++戴海博++缪旻珉

摘要：茭白黑粉菌是专一寄生在茭白体内的一种活体营养型真菌，该菌与茭白植株共生后能刺激植株茎部组织膨大形成可以食用的美味蔬菜——茭白。本文综述了茭白黑粉菌病原菌的类型、形态特征、生活史、分离、鉴定，以及茭白黑粉菌与茭白孕茭关系等方面的研究进展，并对今后的研究方向进行了展望。

关键词：茭白；茭白黑粉菌；孕茭；研究进展

中图分类号： S436.45文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2016）12-0045-04

收稿日期：2016-08-19

基金项目：国家博士后基金（编号：2015M580478）；江苏省高校自然科学研究面上项目（编号：15KJB210006）；江苏省扬州市自然科学基金青年科技人才项目（编号：YZ2014024）。

作者简介：张治平（1982—），女，河南洛阳人，博士，讲师，从事水生蔬菜种质资源创新及利用研究。E-mail：zhangzp@yzu.edu.cn。

通信作者：缪旻珉。E-mail：Mmmiao@yzu.edu.cn。

茭白（Zizania latlfolia Turcz.）别称茭瓜、茭笋、高瓜、菰等，是禾本科菰属（Zizania Gronov. ex L.）的一种多年生水生宿根性草本植物，是我国重要的水生蔬菜之一。茭白肥美可口的肉质茎是由茭白黑粉菌（Ustilago esculenta P.Henn）侵染茭白植株刺激茭白茎基部膨大形成的[1]。茭白黑粉菌的侵染及其与茭白植株的互作关系是茭白能否孕茭的关键，同时茭白黑粉菌的菌丝形态是决定茭白商品性和食用价值的关键因素[2-3]。本文就茭白黑粉菌的研究现状进行了综述，并探讨了今后茭白黑粉菌的研究方向和重点，以期揭示茭白孕茭机理，为茭白的生产和育种提供依据。

1茭白黑粉菌病原菌的特性

茭白黑粉菌，为黑粉菌目（Ustilaginales）黑粉菌科（Ustilaginaceae）黑粉菌属[Ustilago（Pers.） Roussel]真菌，是专一寄生在茭白植株体内的活体营养型真菌[4]。……