韩晓霞++姚志文++魏洪义

摘要：随着硒（Se）的开发利用，其营养价值已得到广泛认同。硒为生物生长所需要的微量元素，补硒可以提高生物体免疫力、抗氧化力、生殖力并促进生物体的生长发育，但是受限于硒较窄的营养与毒性的界限，过量补硒反而对生物不利，严重则会导致硒中毒甚至死亡。目前，硒的研究热点集中于营养价值的开发，其潜在的毒性容易被忽略。本文综述了硒对植物、昆虫、哺乳动物以及人类的毒性机制、中毒症状，分析相应的耐硒能力等，并提出当前硒研究的问题和难点以及今后努力的方向，以期全面认识硒并对其进行评估。

关键词：硒；微量元素；营养价值；毒性；安全范围

中图分类号： S143.7+1文献标志码： A[HK]

文章编号：1002-1302（2016）12-0024-05[HS）][HT9.SS]

收稿日期：2015-10-14

基金项目：江西省研究生创新资金（编号：YC2015-S177）；国家科技支撑计划（编号：2012BAD14B14）。

作者简介：韩晓霞（1990—），女，山东招远人，硕士，主要从事昆虫行为与化学生态研究。E-mail：hanxx322@163.com。

通信作者：魏洪义，博士，教授，主要从事昆虫化学生态及害虫综合防治研究。E-mail：hywei@jxau.edu.cn。

硒（Se）是生物所必需的一种微量营养元素，具有多种生物学功能，被称为生命的保护剂。但是，生物体不能合成硒[1]，也不能长期储存硒，只能靠从外界不断获取来补充机体所需。由于硒的生物学特性与其浓度有关，因此不能盲目补硒，硒的最佳浓度和致死浓度之间有一个非常狭窄的安全限度，摄入过量硒后会引起中毒或诱发突变[2]。近几十年来，随着部分地区硒在工业生产中的使用，环境中产生了大量含硒化合物，使硒成为这些地区一个潜在的环境污染因素[3]。……