南楠

（黑龙江兽药饲料监察所，哈尔滨 150069）

植物多酚的生物学功能及其在动物生产中的应用

南楠

（黑龙江兽药饲料监察所，哈尔滨 150069）

植物多酚作为饲料添加剂，不仅能改善动物生产性能和预防疾病，还是一类纯天然、无污染、无残留、无耐药性的抗生素替代物，应用前景十分广阔。文章对植物多酚的生物学功能及其在动物生产中的应用作以论述。

植物多酚；动物生产；生物学功能；应用

植物多酚又称植物单宁，是植物体内的复杂酚类次生代谢产物，具有多元酚结构，主要存在于植物体的皮、根、叶、壳和果肉中，在植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素。随着天然产物开发的逐渐兴起，植物多酚以其在植物界分布的广泛性、生理功能的多样性以及来源丰富性等特点，逐渐成为当前研究的热点。近年来，随着对植物多酚研究的深入，其已经开始广泛应用于动物生产中。研究表明，植物多酚具有提高动物生产性能，改善胃肠道功能，还可以抑制脂质过氧化，改善肉质，并具有抗菌消炎和抗病毒的作用。为此，本文对植物多酚的生物学功能及其在动物生产中的应用作以论述，以期为生产实践提供理论依据。

1 植物多酚的生物学功能

1.1 抗氧化作用

植物多酚具有较强的抗氧化能力，能有效清除体内过剩的自由基，抑制脂质过氧化，对自由基诱发的生物大分子损伤起到保护作用，能够缓解器官的衰老。研究表明，植物多酚具有良好的抗低密度脂蛋白氧化作用，还能够提高血液超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低丙二醛（MDA）含量[1-2]。……