卫爱莲，李吕木，李姗，鲁陈，代张超

（安徽农业大学动物科技学院，合肥 230026）

发酵饲料在养殖业中的研究进展

卫爱莲，李吕木*，李姗，鲁陈，代张超

（安徽农业大学动物科技学院，合肥 230026）

发酵饲料是一种绿色环保的动物饲料，不仅能改善饲料的适口性和提高饲料的营养吸收水平，还能增强机体的免疫功能，提高动物健康。文章对发酵饲料在猪、鸡、反刍动物和水产动物等畜禽养殖业中的应用作以综述，并对发酵饲料的发展前景进行了展望。

发酵饲料；猪；鸡；反刍动物；水产动物

随着现代科技的迅速发展，养殖业生产技术更是突飞猛进，由于养殖方式从散养到集中饲养的转变，一般普通饲料不能满足畜禽的营养需要，某些饲料如饼粕类饲料中含有硫甙、单宁，芥子酸及棉酚等有毒有害物质可导致人畜中毒。还有一些饲料原料含有某些特殊的气味，降低了饲料的适口性。更有某些饲料可导致动物发生腹泻等病症的出现，在此前很长一段时间，抗生素的使用曾一度解决了这一问题，但是随着时间的推移，病原体产生了很强的抗药性，一些药物的残留不仅危害动物，最终也会给人类的健康带来极大的威胁[1]。目前，发酵饲料的发展，很好的解决了这一问题，与一般普通饲料相比，发酵饲料具有以下5大优势：饲料经过微生物的发酵，具有酸香味，改善了饲料的适口性，增加畜禽的采食量；发酵经过一系列的生物化学反应，将一些大分子的纤维素和蛋白质等分解为小分子且易被消化吸收，提高了饲料中营养物质的消化率和利用率；……