刘 明 （辽宁省建昌县小德营子动物卫生监督所 125300）

可改善肉牛肉质的配合米糠发酵饲料及其应用

刘 明 （辽宁省建昌县小德营子动物卫生监督所 125300）

在肉牛养殖中，追求肉质的品质，给人们提供健康的牛肉，越来越符合现代养殖观念，为了得到具有大理石花纹的肌肉，且皮下脂肪薄，肌肉颜色以及和紧凑度都得到改善的牛肉，从饲喂一种发酵饲料入手可以达到目的。

1 发酵饲料在改善家畜肉质上的利用

发酵饲料作为家畜饲料，目前是将杂草、秸秆、蔬菜残料等发酵，制成饲料，来降低饲料成本，在改变饲料成分的情况下，对于饲料储藏，提高适口性，有很大优点，从而被开发应用。但是，发酵饲料在改善家畜肉质上，有着更高效的应用。但是，在应用上存在着一些弊端，因其脂肪含量以及能量很高，所以在家畜适口性上虽然好，饲料价值虽然高，若一直大量饲喂会导致家畜下痢，特别是常用作饲料的米糠。另外，作为无机物，有机态的磷含量较高，所以长期使用会导致尿石症，所以不能太多量的投给。在解决这个问题上，在大量应用米糠和麦麸到饲料中的研究实践中，把配合米糠的饲料进行发酵处理，不仅几乎摒除了上述弊害，而且在改善肉牛的肉质上具有很好的效果。

2 配合米糠发酵饲料的制作

使用的米糠一定是未进行脱脂的情况下，未脱脂的米糠，即粗糠，脂肪含量高，适合使用，对于麦麸的使用没有啥特殊限制，作为发酵饲料重量比，按照米糠与麦麸重量比1∶5进行混合使用。……