李学德 （山东省胶州市李哥庄动物卫生与产品质量监督站 266300）

浅谈兽药残留的危害及防范措施

李学德 （山东省胶州市李哥庄动物卫生与产品质量监督站 266300）

兽药残留危害很大，本文通过对兽药残留产生的原因、危害进行论述，并提出防范兽药残留的措施，为减少和控制兽药残留提供参考。

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。兽药残留既包括原药也包括药物在动物体内的代谢产物。主要的残留兽药有抗生素类、磺胺药类、呋喃药类、抗球虫药、激素药类和驱虫药类等。兽药残留是动物性食品最重要的污染源之一。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害，并影响我国养殖业的发展和走向国际市场。因此，必须采取有效措施，减少和控制药物的残留。

1 兽药残留引起的原因

不遵守休药期的规定、非法使用违禁药物、不合理用药等是造成兽药残留超标的主要原因。休药期指从停止给药到允许动物或其产品上市的间隔时间。未能正确遵守休药期是兽药残留超标的主要原因。非法使用违禁药物是指：在养殖过程中不遵守用药规定，违法使用国家明令禁止的兽药。不合理用药是指：滥用药物及兽药添加剂；重复、超量使用兽药和用药方式方法不规则。……