苗明军，耿庆林，常 伟*，李 志，宋占锋，杨 亮，巩雪峰，李跃建

(1.四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室，四川 成都 610066；2.重庆市北碚区农业技术推广站，重庆 北碚 400700；3.四川省农业科学院，四川 成都 610066)

冬季嫩芽尖鱼腥草丰产栽培技术

苗明军1，耿庆林2，常 伟1*，李 志1，宋占锋1，杨 亮1，巩雪峰1，李跃建3

(1.四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室，四川 成都 610066；2.重庆市北碚区农业技术推广站，重庆 北碚 400700；3.四川省农业科学院，四川 成都 610066)

本文主要介绍了四川地区鱼腥草冬季嫩芽尖丰产栽培技术，包括土块选择、品种选择、播种时间和密度、大田常规管理、嫩芽尖丰产栽培等关键技术。

鱼腥草；嫩芽尖；丰产栽培

鱼腥草又名折耳根，因其全株有鱼腥味而得名，为三白草科蕺菜属多年生宿根性植物。主要分布在我国中部、东南部及西南部各省区，尤以四川、湖南、湖北、贵州等地居多。鱼腥草属药食同源植物，主要以嫩芽尖、嫩茎叶和地下根茎作蔬菜食用。近年来，随着人们对鱼腥草药用价值的认可，鱼腥草逐渐成为人们喜爱的特色蔬菜，由于野生鱼腥草资源有限，难于满足市场的需求，人工驯化栽培——尤其冬季鱼腥草嫩芽尖丰产栽培得到了快速发展，药食兼用的鱼腥草特色产业逐渐形成，小小鱼腥草做成了大产业。在四川省的广汉、江油、眉山、双流等地每667m2产值达2～3万元，农户种植鱼腥草的积极性很高,是当地种植业新型优势特色产业，也是当地农民增收致富的重要途径。现将冬季嫩芽尖鱼腥草栽培技术要点总结如下。

1 土地选择

地块要选择交通便利、排灌顺畅，土层深厚、疏松肥沃、有机质含量高、保水和透气性好、土壤Cd含量未超标的沙壤土为最好。

2 品种选择

选择鱼腥草嫩芽尖为紫红色、纤维含量低、分支性强、商品性好的品种作种用。

3 栽植

3.1 播种时期、播种量

鱼腥草播种最佳时间为每年的2月下旬至3月中旬， 每667m2用种量为250～300kg。

3.2 合理密植

按3m包沟做厢，厢沟50cm，沟深25～30cm；在厢面开沟种植，行距30～40cm，沟深8～10cm、沟宽10～15cm，播种后盖土5～6cm。播种前将种茎浸泡4-5h,使其充分吸水，覆土后还需浇1次定根水，以促其尽快发芽出苗。

3.3 底肥

每667m2施腐熟有机肥2000～2500kg、过磷酸钙30kg、三元复合肥50kg和油枯50kg作底肥。

4 大田常规管理

4.1 出苗前管理

播种后土表发白，浇1次保墒水。高温干旱时，播种后要保持土壤湿润7d左右，以免种茎干枯、发芽率降低。

4.2 出苗后管理

齐苗后每667m2浇施腐熟的清粪水1000kg或施5kg尿素提苗；茎叶旺盛生长期，浇施清粪水1500kg或撒施10kg复合肥；6月再追肥1次，每667m2用10kg复合肥+5kg高钾肥，促使植株在高温干旱来临前封行。

4.3 封行后管理

植株封行后，用0.2%～0.3%的磷酸二氢钾喷施叶面，每隔7～10d喷施1次， 连续喷施2～3次。每667m2每次喷施60kg，或追施10kg高钾肥，可有效增加鱼腥草香味和产量。

4.4 中耕除草

出苗到封行前，中耕除草2～3次，以防杂草。大雨天晴后，及时中耕以防土壤板结。防治禾本科杂草时可选用10%精喹禾灵乳油除草剂40～50mL/667m2，减少劳动成本投入。

4.5 主要病虫害防治

4.5.1 红蜘蛛 用5%唑螨特15mL对水15kg或10%阿维哒螨灵乳油1500倍液喷雾防治。

4.5.2 紫斑病 当植株发病初期，喷洒78%科博可湿性粉剂或45%咪鲜胺水乳剂，隔7～10d喷1次，连续喷2～3次。

4.5.3 茎腐病 发病初期，选用50%多菌灵可湿性粉剂或20%噻菌铜悬浮剂500倍液喷雾防治，每隔7～10d喷1次，连续喷施2～3次；或用“适乐时”1000倍液浇灌病株根茎和邻近植株；严重时采用水旱轮作，效果最好。

4.5.4 白绢病 发病初期，可用四霉素500倍液或50%异菌脲可湿性粉剂在喷施值株茎基部；发现病株时及时拔出，并在发病处撒生石灰消毒；严重时采用轮作，以水旱轮作效果最好。

5 嫩芽尖丰产栽培管理

5.1 适时割苗

割苗时期要把握及时，一般在10月底至11月中下旬。当温度降至15℃以下时，割去地面上鱼腥草枯萎植株，为生产嫩芽尖作准备。

5.2 足量施肥

肥料以氮肥和钾肥为主，少施磷肥。每667m2施尿素20kg、复合肥20kg、硫酸钾10kg，同时喷施1次杀菌剂防病。先撒施化肥，再浇水，使其溶解，提高肥料利用率。

5.3 保温、控湿、遮光

为了获得高产量和品质优的嫩芽尖，常采用稻草或黑色薄膜进行覆盖保温、遮光。生产中覆盖方式一般有2类，一类是稻草覆盖，稻草保温性好，覆盖厚度为25～30cm，为提高保温避光效果，可在稻草上覆盖1层黑色厚薄膜。一般0.53hm2稻田草可满足667m2鱼腥草嫩芽尖生产需要。二类是塑料拱棚覆盖，生产上多采用金属钢架矮棚，需覆盖3层薄膜，贴近地面覆盖1层黑色厚型塑料薄膜，小拱棚覆盖1层黑色膜，最外层为白色厚型薄膜，这样避光、保温效果最佳，生产出的鱼腥草嫩芽尖脆嫩且纤维素含量低。

5.4 适时采收

当鱼腥草嫩芽尖高度长至12～15cm时，可除去覆盖物进行采收，一般每667m2鱼腥草嫩芽尖产量为400～500kg，但由于鱼腥草嫩芽尖不耐贮藏，易变色，收割后即可打捆或纸箱包装销售。当地上嫩芽尖采收完后，可采收地下茎，每667m2的产量为3000～4000kg,地下茎清洗干净后分级，并及时销售。

2017-03-27

国家公益性行业(农业)科研专项经费项目“西南水旱轮作区规模化周年高效生产技术研究与示范”(201303129)；现代农业产业技术体系四川蔬菜创新团队专项资金。

苗明军(1983-)，男，助理研究员，主要从事蔬菜育种及栽培生理。E-mail：miaomingjun11@126.com。*为通讯作者。