廖晶晶

摘 要 在生态文明背景下，对酒店企业的行为管理提出了新的要求。本文通过问卷调查的方式，用科学地数理统计方法，研究高星级酒店客人对水资源使用、绿色酒店等的认知、态度和行为，以及影响客人水资源态度和行为的相关特征，及其之间的相关性。为高星级酒店进行企业环境行为管理提供了可参考的依据。

关键词 高星级酒店 环境行为 水资源

Abstract Under the background of ecological civilization， by the way of questionnaire survey， using scientific methods of mathematical statistics， research the high star hotel guests on the attitudes and behaviors of water resources， cognitive of green hotel， as well as the influence factor， the relationship of each other and so on. To provide a reliable basis for the high star hotel of environmental behavior management.

Keywords high star hotels； environment behavior； water resources

当前，生态文明建设被提升到社会总体布局的战略高度，并逐渐深化到社会生产生活的方方面面。

作为高消费的生活及娱乐场所，酒店企业的经营建立在资源的严重消耗和环境污染上。一个三星级以上的酒店平均每间客房的日耗水量为1～1.2吨，相当于普通居民用水量的3～5倍。水资源的浪费现象相当严重。在发展生态文明的大背景之下，要求酒店企业在经营活动中充分考虑其对环境和资源造成的影响，把环境保护融入企业经营管理的全过程，这是为了适应时代和自身发展的要求，对企业实施环境行为管理是必然的选择。而对酒店消费者环境行为的研究必然能为酒店企业进行环境行为管理提供可参考的依据。

1 数据收集

笔者选取湖南两家四星级酒店发放100份调查问卷进行前测，回收有效问卷85份，根据信度和效度指标选择确定实测问卷的题项，之后再有针对性地发放大量问卷。问卷发放的酒店都是四星级以上的高星级酒店。调查共发放了400份问卷，收回问卷360 份，其中有效问卷325 份，有效问卷回收率为81%。

2 问卷设计

调查问卷的内容为四部分，第一部分调查酒店客人对水资源现状及酒店水消耗的认知以及酒店客人对绿色酒店与绿色消费的认知。第二部分调查酒店客人的水资源态度。第三部分调查酒店客人的水资源行为。第四部分为酒店客人基本信息等。问卷运用李克特量表进行设计。

3 调查结果分析

3.1 问卷信度和效度分析

利用Scale模块进行可靠性分析显示，克朗巴哈€%Z系数为0.818，高于0.7，这说明样本的信度非常高。

数据显示，A1-A6、B1-B6、C1-C6的Sig值在方差方程的 Levene 检验（假设方差相等）中等于0﹤0.05，均值方程的 t 检验（假设方差不相等）中等于0﹤0.05。

因此，通过效度检验，此问卷的设计具有很强的针对性和鉴别力，能真实有效地反映受试样本的实际情况，对笔者所作的调查具有积极作用。

3.2 酒店客人对水资源认知、态度和行为描述性分析

3.2.1 对水资源的认知分析

通过平均数和标准差分析的结果得出，受试者对地球水资源现状认知度较高，而对我国水资源现状、酒店水消耗和绿色酒店的认知度较低；大部分的消费者已经有了一定的绿色环保意识，支持绿色环保。

3.2.2 对水资源的态度分析

通过平均数和标准差分析的结果得出，受试者赞同酒店使用节水器具，并表示在入住酒店时，在基本用水需求满足之后会注意节约用水。愿意积极配合酒店所采取的节水措施。客人在选择酒店入住时，对酒店是否实施节水等环保措施并不会影响其消费愿望。

3.2.3 对水资源的行为分析

通过平均数和标准差分析的结果得出，酒店客人在住店期间的用水行为总体偏浪费，随意性非常大。

3.3 不同类型酒店客人对水资源的认知、态度和行为差异分析

通过独立样本T检验和方差方程的Leven检验，得出不同性别酒店客人的行为得分、态度得分、认知得分均大于0.05，这说明不同性别的酒店客人对水资源的认知、态度和行为无明显差异。

通过单因素分析与LSD检验，得出受试样本中不同年龄的酒店客人对水资源认知、态度和行为得分均大于0.05，这说明不同年龄的酒店客人对水资源的认知、态度和行为无明显差异。

通过单因素分析，得出受试样本中不同居住地的酒店客人对水资源认知、态度和行为得分的sig值均大于0.05，这说明不同居住地的酒店客人对水资源的认知、态度和行为无明显差异。

通过单因素分析与LSD检验，得出受试样本中不同职业的酒店客人对水资源认知、态度和行为得分的sig值小于0.05，说明不同职业的酒店客人对水资源认知存在差异，而态度和行为得分均大于0.05，这说明不同职业的酒店客人对水资源的态度和行为无明显差异。

通过单因素分析与ANOVA检验，得出受试样本中不同教育程度的酒店客人对水资源认知、态度和行为得分的sig值均小于0.05，这说明不同教育程度的酒店客人对水资源的认知、态度和行为有明显的差异。

通过单因素分析与ANOVA检验，得出受试样本中不同月收入的酒店客人对水资源认知、态度和行为得分的sig值均小于0.05，这说明不同月收入的酒店客人对水资源的认知、态度和行为有明显的差异。收入越高，对水资源的认知、态度和行為越好。

通过单因素分析与ANOVA检验，得出受试样本中不同住宿目的的酒店客人对水资源认知、态度和行为得分的sig值小于0.05，行为和认知得分大于0.05，这说明不同住宿目的酒店客人对水资源的态度有明显的差异，其中以商务/公务为目的住店客人对水资源的态度最好，而行为和认知的差异不明显。

通过单因素分析与ANOVA检验，得出受试样本中不同住店次数的酒店客人对水资源认知、态度和行为得分的sig值均小于0.05，这说明不同住店次数的酒店客人对水资源的认知、态度和行为有明显的差异。住店次数越多，对水资源的认知、态度和行为越好。

3.4 酒店客人对水资源利用的认知、用水态度和用水行为关系分析

通过配对样本T检验，认知与态度sig值大于0.05，说明认知与态度之间无显著性差异。而认知与行为sig值均小于0.05，说明认知与行为之间、态度与行为之间差异性显著。

酒店客人对水资源的认知与行为成显著相关。酒店客人对水资源的态度与行为有相关性并成正相关。

4 研究结论

酒店客人对水资源现状、酒店水消耗的认知以及绿色酒店和绿色消费的认知与酒店客人住店期间用水行为成显著相关，而与对水资源的态度差异不明显，因此假设1、假设2不完全成立。不同性别、不同年龄、不同居住地、不同职业的酒店客人对水资源的态度和行为无明显差异。而不同教育程度、不同收入水平、不同住店次数的酒店客人水资源态度和行为有明显差异。因此，假设3、假设4不完全成立。酒店客人对水资源的态度与行为成显著正相关。因此假设5成立。

（1）酒店客人对水资源现状的认知和对绿色酒店等的认知有明显差异，酒店客人认为地球可供人类饮用的淡水资源缺乏，但是对我国水资源现状认识不清，同时对于酒店行业的水消耗和绿色酒店的知识了解得非常少。但是也有一大部分客人有一定的绿色环保知识。

（2）酒店客人认为节水意识在酒店节水过程中作用更大，赞成酒店使用节水器具，并表示在入住酒店时，在满足基本用水需求的前提下愿意节约用水，并会积极配合酒店采取的各项节水措施。但是对于酒店客房用水实施限额制度，赞成态度并不十分明显。而且，酒店是否实施节水等环保措施目前还不是会影响客人是否选择消费的因素。

（3）酒店客人在住店期间用水行为总体是欠佳的，随意性非常大。洗漱行为相对较好，而如厕后冲水会随意选择冲水按钮。要求住店期间能每日更换布草的客人还是占了较大比例。

（4）不同性别、不同年龄、不同居住地、不同职业的酒店客人的水资源态度和行为无明显差异。而不同教育程度、不同收入水平、不同住店次数的酒店客人水资源态度和行为有明显差异，教育程度越高、收入越高、住店次数越多的酒店客人，其水资源态度和行为越好。不同住宿目的的客人水资源态度有明显差异，以商务或者公务为目的的客人态度较好。而行为并沒有很大差异。

（5）酒店客人的水资源认知与行为、态度和行为之间差异性显著。酒店客人对水资源现状以及酒店水消耗的认知、对绿色酒店和绿色消费的认知对其水资源行为有影响，对其水资源态度无影响。酒店客人的水资源态度和行为成正相关。态度越好，行为也就越好。

5 建议

（1）加强节水等环保知识的宣传力度。要提高客人对水资源现状等的认识，酒店行业，要加强绿色酒店知识的宣传，从本酒店内部管理开始，逐渐把绿色理念渗透到酒店的每一位员工心中，不断地提高酒店员工的环境意识和绿色理念。同时，酒店要把客人作为绿色环保行为的合作伙伴，积极鼓励客人倡导绿色生活，参与绿色消费。此外，酒店可以利用电视、报纸、网络等媒体宣传酒店的绿色理念，传播企业的绿色形象，逐渐改变客人在酒店消费过程中的奢侈浪费现象，唤醒客人健康绿色的消费观。

（2）重视节水产品的使用和节水技术的应用。酒店应积极加大投入配置节水设施，大力推广节水型水龙头、马桶和淋浴头等的使用。此外，酒店可以考虑采用中水回收系统、蒸汽冷凝水回收系统和雨水收集系统等。

（3）酒店客房采用用水定额计量管理。在国外的一些酒店已经开始出现类似管理的探索和实践，此项措施的实施要求酒店要科学地计算出酒店客房的用水定额，如果超出可以通过用水定额计量系统提醒客人注意节约用水，而对于未超出客人表示感谢并给予一定的奖励。通过这种方式的实施逐渐改变酒店客人的用水态度和行为，减少浪费现象，降低用水量。

€L鼙疚南？015年衡阳市科技局科学技术发展计划项目，项目编号：2015KS28