段崇政

无烈酒，何以歌颂生活？

饮烈酒的场合，不符合所有中国式的饮酒镜像——大雪、牛肉、酒碗……烈酒，总要和脏脏的海盗、迷醉的“盖茨比”亦或是满地烟头碎玻璃的戈滩酒吧配在一起，才相得益彰。

第一任老婆

在所有烈酒中，度数最高的伏特加来源于盛产战斗力民族的俄罗斯，在哪里，它们不是酒，是男人们的“第一任老婆”。

通过蒸馏酒度量达 96% 的酒液，之后再用木炭进行过滤，含酒精量40-60度的伏特加便形成了。这种无色清香的琼浆看似“人畜无害”，却拥有着高度酒中最热烈的刺激感。

虽然伏特加是鸡尾酒调制中最为灵活的基酒素材，但俄罗斯人几乎不喝任何有添加调配的伏特加，即便在夏季，俄罗斯人也不往杯中加入冰块。他们端起粗壮的伏特加杯，闭眼攥拳，仰头一闷，“哈”的一声吐出酒气，随之而来的是从舌尖到喉管到胃底的一片灼热辛辣。

有人曾这样评价：俄罗斯人喝伏特加，过程并不重要，重要的是结果。一口灌下去，然后傻笑，然后骂娘，然后四处找人“醒酒”。

当然，如果不是战斗民族，我们不必如此拼命。最经典的喝法，是将薄壁的空心冰块混合75g伏特加。稍微摇晃，一次倾倒进口腔，嘎吱嘎吱地嚼。酒量再差的人也能喝三杯。

热烈，并高贵

如果用酒精可以代表一个时代，那一定是美国了不起的Roaring Twenties（咆哮的二十年代）。新贵们夜夜笙歌，在金酒里泡澡，在威士忌里舞蹈。

来自荷兰的金酒有个更能体现它制造来源的名字——杜松子酒。它芬芳诱人，无色透明，但强烈的杜松子味又冲又辣，单纯饮用一般人消受不住，所以一般都是冰块打底，再以1：3加金酒和汤力水勾兑，最后加入柠檬片。