余婕，周源，程蕾，向敏，胡修忠，刘晓华，万平民，李作江，王定发*

（1.武汉市农科院畜牧兽医科学研究所，武汉430208；2.湖北涢泰饲料科技有限公司，湖北安陆 432600）

日粮中添加膨化亚麻籽对奶牛乳品质及脂肪酸组成的影响

余婕1，周源1，程蕾1，向敏1，胡修忠1，刘晓华1，万平民1，李作江2，王定发1*

（1.武汉市农科院畜牧兽医科学研究所，武汉430208；2.湖北涢泰饲料科技有限公司，湖北安陆 432600）

试验旨在研究膨化亚麻籽对奶牛乳品质及乳肪酸组成的影响。选取胎次及泌乳天数相近的中国荷斯坦奶牛9头，采取自身对照，试验前饲喂基础日粮，试验期间饲喂基础日粮加膨化亚麻籽3%，连续饲喂15 d，记录产奶量，并分别于试验前后测定乳成分及乳脂肪酸组成。结果表明，与试验前相比，日粮中添加膨化亚麻籽对产奶量以及乳蛋白、乳脂、乳糖、SNF含量影响差异不显著（P＞0.05），但显著提高了乳汁中MUFA、PUFA和n-3 PUFA的含量（P＜0.05）。

膨化亚麻籽；奶牛；乳品质；乳脂脂肪酸

亚麻籽，也称胡麻籽，是我国主要的油用作物之一，其榨油后的副产物亚麻饼粕大多数被用于反刍家畜日粮中。亚麻籽含油量约为35%，且富含多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFA），其中a-亚麻酸在脂肪酸总量中所占比例较高[1]。α-亚麻酸为十八碳三烯酸，属于n-3型PUFA，是一种必需脂肪酸，α-亚麻酸在人体肝脏脱氢酶和碳链延长酶的催化下转化为二十碳五烯酸（eicosa pen⁃taenoic acid，EPA）和二十二碳六烯酸（docosa hexaenoic acid，DHA），通常将α-亚麻酸、EPA、DHA统称为n-3 PUFA。n-3 PUFA被认为具有降低血脂和胆固醇，改善心脑血管疾病的作用[2]。近年来，随着生活水平的提高，人们对饮食与健康的关注，亚麻籽作为α-亚麻酸的重要来源，被用于动物饲料中来生产富含n-3 PUFA的动物产品倍受重视[3-10]。……