蒋琴娟 朱海燕 程举

(湖南农业大学园艺园林学院 410128)

川茶集团发展现状与对策

蒋琴娟 朱海燕*程举

(湖南农业大学园艺园林学院 410128)

基于四川茶产业发展现状，对四川茶叶集团股份有限公司的发展进行了剖析，研究认为，川茶集团发展茶产业在自然条件、规模、产品等方面具有显著优势，但也存在人才紧缺，产业链短等劣势。在今后的发展中，应充分发挥优势，以茶叶“品质、品牌”为中心，嫁接相关产业，开辟四川茶叶新天地。

川茶集团；茶产业；茶产品；茶品牌

1 四川茶产业现状

到 2015 年，四川省共有 125 个县产茶，其中乐山、宜宾、雅安、成都为主产区，形成了川西名优绿茶、川南优质早茶、川东北富硒茶等三大优势产业带，其面积、产量、产值均占全省总面积的 90%。茶叶面积 1.33万hm2以上的大县 18 个，产业集中度达 80%以上。全省茶园面积为 32.17 万hm2，其中良种面积达 22.77 万hm2，良种茶园面积占总面积的70.9%；茶叶产量 25.97 万t，其中名优茶产量 15.05 万t；茶园面积和茶叶产量居全国第 3 位，茶叶总产值居全国第 4位，茶叶综合总产值为 500.0 亿元，毛茶产值157.0 亿元。四川省内现有大量的茶企进行着产品的开发与上市，品牌各异、产品良莠不齐。百万元以上的加工企业达 1 750 家，其中销售收入 5 000 万元以上的有 23 家、 产值千万元以上 102 家、逾亿元的企业有 10 家，省级重点龙头企业 47 家，国家级龙头企业 6 家，中国驰名商标 12 个，中国地理保护标志 16 个，中国名牌农产品企业 5 家，四川省著名商标 25 个，四川省名牌产品 42 个[1]。

2 川茶集团的发展现状

2.1 自身优势

2.1.1 自然条件优势

茶树适合生长栽培适宜的温度范围在16～30℃，所需降水量在1 000～2 000mm。[2]四川省茶业集团股份有限公司位于四川省宜宾市，是四川首家实施全茶产业链开发的股份制企业。公司的两大优质茶园基地金秋湖生态早茶茶园基地和天宫山万亩高山有机茶基地都位于气候宜人的宜宾市，全年平均温度18.2℃，最低气温8.7℃，最高气温27.8℃，年降水量1 062.0mm，平均相对湿度76%，日照时数997.24h。[3]茶树在漫射条件下，茶树新梢嫩绿，持嫩度好，原料优质。宜宾湿度较大，漫射条件好，为优质的原料提供了天然的自然环境。

2.1.2 规模优势

川茶集团拥有全国优质早茶基地667hm2，宜宾天宫山万亩高山有机茶基地连续11年通过国内国际有机茶双认证，是目前全国连片规模最大的高山有机茶基地。

公司“叙府牌”商标被评为“中国驰名商标”、“四川省著名商标”，拳头产品“叙府龙芽”产品连续七次在国际名茶评比中荣获金奖，“天府龙芽”获“百年世博中国名茶金骆驼奖”和“金芽奖·中国最具国际竞争力名茶品牌”。川茶集团拥有四川省茶业界的“两院两中心”——“川茶产业商学院”“川茶产业技术研究院”、“国家认定企业技术中心”、“四川省茶业工程技术研究中心”。

2.1.3 产品优势

川茶集团利用现有的科研力量进行全力的产品研究与开发。通过创新的“6+X”(6为六大茶类，X为茶叶衍生产品)大品牌发展模式，实施品牌跨品类融合发展，首创了一个品牌涵盖中国六大茶类的“天府龙芽”，在全国茶行业率先实现一壶香茗品尽中国六大茶类精髓的重大创新。

2.2 自身劣势

2.2.1 产业链短[4]

一方面，茶产业还没有与其他文化产业、旅游产业进行有效的连接，缺乏将茶产业从茶园到茶杯的一整个过程完整呈现在茶客面前的完整开发。

另一方面，茶产业的附属产业也没有进行有效的、完整的开发。茶叶的精深加工与茶叶衍生品的产品开发不够，一二三产业的结合度不高，茶叶产业链没有形成，产业附加值不高，制约了茶叶产业的后续发展。

2.2.2 专业技术人才欠缺

川茶集团拥有一些高校的专业毕业生以及加工技术人员，但是远远不能满足产业发展对专业技术人才的需求。加工技术人员绝大部分是“50、60”人员，依靠经验来判断做茶，不能有效地将做茶的工序与茶叶理论基础进行结合，将做茶技术上升至理论层面。茶农每年都会参加相关技术培训，但是专门的技术指导人员偏少，较难及时解决相应的问题与困难。

2.3 机会

川茶集团已经与多所高校有合作，借助学校科研力量帮助公司进行产品开发与产业链开拓，加速公司的发展与壮大。公司与国外众多销售商签订合约，打开了国际市场，为公司赢得新的口碑。

2.4 威胁

市场管理秩序不完善，存在恶意竞争，不仅仅对公司利益造成损失，也对四川大品牌建设造成负面影响。企业恶意竞争导致茶叶价格虚高，加工厂的鲜叶流失，既丢了利益也失了原料。原料是基础，加工是关键，没有好的原料出不来好的产品，这是公司发展道路上的最大威胁。

3 发展对策

3.1 充分发挥品牌的作用

积极参与打造“宜宾早茶”区域共享品牌，将“天府龙芽”川茶大区域品牌和“宜宾早茶”区域共享品牌结合起来推广，带动“宜宾早茶”市场影响力的快速提升。

3.2 组建高素质人才队伍

不断发展年轻的社会劳动力加入到茶产业中来，让有经验的老一辈技术人员培养年轻一代的，形成有年龄梯队的技术团队才会有持续的创新能力、发展潜力。

3.3 创新产品种类及提高产品质量

3.3.1 扩充茶食品种类

茶食品可以在原有的基础上进行更多饮食上涉猎。四川本身就是一个美食王国，可以对地方美食进行改良，也可以引进其他地方的美食进行改良。茶食品可以重点进行以下方面的结合。

茶“酒”结合，引茶入酒[5]。将茶与酒完美结合，发挥二者的优点，也将地方产业进行整合，创造新的地方名片。

茶“餐”结合，引茶入餐。川菜，中国美食史上的一道靓丽的风景线，将清新可口的茶与川味的麻辣结合，创造新的美味来打动味蕾。

茶“腊”结合，引茶入腊。腊味是年味的一种象征，而保质期是腊味的品质影响因素，用茶的抗氧化性帮助腊味延长保质期会是一个不错的办法。

3.3.2 加强茶叶精深加工

茶叶丰富的内含物在加工过程中浪费很多，利用率很低，加强精深加工的力度开发新的产品，提高茶叶的利用率，更好发挥茶叶的价值。

3.4 加大“一二三”产业的整合力度

茶文化旅游是指茶业资源与旅游进行有机结合的一种旅游方式。它是将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行旅游开发。是以秀美幽静的环境为条件,以茶区生产为基础,以茶区多样性的自然景观和特定历史文化景观为依托,以茶为载体,以丰富的茶文化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容,进行科学的规划设计,而涵盖观光、求知、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的新型旅游产品。[6]川茶集团拥有万亩优质的茶园基地，可发展农业生态型或茶乡特色性茶文化旅游业。

[1]王云，李春华.四川茶产业发展现状及今后的发展思考[J].中国茶叶加工 ，2016(3): 33～38.

[2]夏先江,罗仲兴,刘盛旭，等.茶树栽培中的气象影响及防灾技术[J].福建茶叶,2010(3):44～47.

[3]宜宾市统计局.宜宾市统计年鉴 [Z].2015.

[4]黄雨.做大做强宜宾茶叶产业的思考[J].技术与市场，2014，21(12)：281～285.

[5]王家林,王煜,吕丽丽.茶酒的保健作用[J].食品研究与开发,2011,32(8);133～136.

[6]张琳洁.现代茶文化现象研究 [D ]．杭州: 浙江大学，2004．

四川省科技计划项目(2014NZ0034)。

*通讯作者