刘军

摘 要：大豆作为我国四大经济作物之一，主要的油料作物和畜牧业饲料的营养来源，同时我国又是大豆的起源国，具有悠久的种植历史。随着人们生活水平的提高，对大豆的营养价值越来越关注，大豆产业在我国国民经济中的地位亦越来越重要。本文针对我国大豆的生产情况，总结了目前的大豆栽培模式，提出了有效的高产措施，对提高我国大豆栽培技术水平及大豆产量具有参考意义。

关键词：大豆；栽培技术；油料作物

中图分类号：S565 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170229034

前言

大豆是一种含有丰富蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆原产于中国，这是世界所公认的，早在5000年以前就开始栽培，中国古代称为菽。早在商代的甲骨文中就发现了关于大豆的记载。汉代司马迁在其编撰的《史记》中写道“铺至下铺，为菽”，菽就是大豆，由此可见轩辕黄帝时已种菽。春秋时期《诗经》中也记有“中原有菽，庶民采之”等描述[1]，从上述文献可见，栽培大豆起源于中国，已有数千年之久。自秦汉代以后“大豆”一词广泛使用，种植面积不断扩大，产量也不断增加。大豆在中国有着悠久的栽种历史，2500多年前由我国传入朝鲜、日本，后相继传入印度尼西亚、越南等亚洲邻国。18世纪引种于欧洲，18世纪40年代传入法国并成功种植，20世纪90年代传入英国，经过多次不断的尝试终止后得以应用于生产。19世纪中叶美国开始试种，20世纪初大规模种植，现已成为世界产量最大的国家。……