昌盛

他在村里是出了名的爱吹牛的人。打工十多年，工资月薪两千元，但一张嘴说的都是大生意。他看中一个商机，想找合伙人养殖小龙虾，却被人说成是大忽悠。两人一起闯海南，创业的艰难却远远超乎了他们的想象。海南小龙虾究竟隐藏怎样的商机？看刘新义如何把牛吹成，一年纯赚一百多万元？

掌控海口小龙虾的人

小龙虾，一道火爆大江南北的美食。这道美味的背后，隐藏着巨大的财富。据2016年数据显示，在全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾市场的规模超过千亿。即使是曾经口味清淡的海南食客，近些年也被它的美味俘获。

记者采访的这家专卖小龙虾的餐厅，旺季时一天就能卖掉500多斤的小龙虾。可是10月之后，生意越火爆，这家店的经理就越发愁。客人太多，就意味着他得提前关门。老板张国俊表示，我一般现在的营业时间是凌晨4点，我要营业到凌晨4点，但到了冬天我就没办法，我可能十一点或者十二点，我就要关门，因为小龙虾卖完了。10月份过后就应该非常紧缺，非常非常紧缺。十月之后，全国小龙虾的供货量急剧减少。

在海口市这条街就有三四家小龙虾餐馆，他们的生意冬天能不能火都靠一个人。这个人叫刘新义，路边这160多亩的地就是他的小龙虾池塘，记者赶来的时候，他正在领着工人们捕捞小龙虾。这段时间刘新义几乎是走到哪，电话响到哪，一听到铃声，他就知道又是客户催着要小龙虾了。

刘新义说：“现在听到电话声音就害怕。基本上设置这个声音都是客户的。一听到这样的声音，真的心里面害怕，主要是货少。”

现在刘新义的小龙虾卖36元一斤，池塘里的小龙虾远远不够卖。再过两个多月，小龙虾的价格会更高，也更好卖。为了从刘新义的手里抢到小龙虾，一些老板特意开车到刘新义的养殖基地等货。

一位老客户赵福兵还因为买到的货少，很不高兴，甚至怀疑刘新义将货偷偷卖给了别人。虽然嘴里抱怨，但是赵福兵也明白，越往后边小龙虾越发金贵。到了冬季，谁能保证手里的货源，就是保证了生意成败的关键。

他是一个“吹牛不上税”的人

刘新义是河南人，来海南创业一年多，已经成了海南小龙虾餐馆和经销商眼里的红人。因为生意太忙，刘新义一年也难得回家几次。本来和家人说好今年中秋节回家，可又忙过了。

记者也跟随刘新义来到他的老家。可是刚一进村，村民们对刘新义的评价让记者十分意外：他就吹牛吹得非常厉害，能把牛给吹死。他（吹牛说）在中南海住过半个多月，人民大会堂的房子都是他盖的。

刘新义在海南小龙虾界这么受推崇，为什么在老家人眼里却是一个爱吹牛的人？这背后到底发生了什么呢？这里是刘新义的老家河南省驻马店市刘楼村。刘新义一直在外打工，最多一个月能挣2000多元。可每次回村，刘新义一张嘴说的就是上百万元的生意，今天说要干这，明天说要干那，说了十多年，也没做出什么名堂。刘新义爱吹牛让妻子余勇腊也很烦。

2013年，刘楼村发生了一件大事。因为当地政府征地，村里很多人拿到了补偿款。刘新义一家也拿到了40多万元。妻子原本想把这笔钱存起来，刘新义却提出他要拿这笔钱去干一件大事。

在当时，40多万元相当于刘新义一家不吃不喝攒近20年的收入。刘新义拿这么多钱去干什么呢？随后，村里一个关于刘新义骗人的说法蔓延开来。村民说的老王就是这个叫王礼堂的人，他也是村民口中刘新义盯上的那个人。王礼堂是贵州人，曾经在深圳开了一家化工厂，后来又到驻马店承包了近600亩地建了一家农庄。在外打工的刘新义回乡探亲的时候偶尔去农庄干活，两个人一来二去，也成了朋友。

很多人觉得刘新义接近王礼堂是别有用心。果然不久，刘新义就开始和王礼堂聊起养殖小龙虾的事，并提出跟他一起合作。尽管刘新义说得头头是道，王礼堂有些动心，但還是有些顾虑。

刘新义究竟是不是吹牛呢？王礼堂决定先试一试刘新义。他开始隔三差五找刘新义闲聊，旁敲侧击问的都是小龙虾的问题。

刘新义说：两个人坐在一起，绕着圈子他跟你说。让你回答他的问题。我就给他谈各个细节，其实他是在考我，为什么这样？他也是在考察我。当时人家都说看到他傻乎乎的，其实他并不傻。这本小龙虾的专业书籍就是当时王礼堂特意订来考察刘新义的。如果刘新义回答不上来，就不会跟他合作。但是刘新义的表现让王礼堂十分吃惊。

发现小龙虾的商机

其实早在2006年，刘新义就发现村里有人捕捞小龙虾卖很赚钱，当时他就动了养殖小龙虾的心思。因为没有本钱，刘新义只能先一边摸索小龙虾的养殖技术，一边了解市场。他发现冬天小龙虾的价格是夏天的2—3倍。海南温度高，冬天也能产小龙虾，刘新义就想到了去海南养殖小龙虾，反季节销售。刘新义觉得王礼堂人很厚道，所以想找王礼堂合作，自己负责技术和出资40多万元，王礼堂再出20多万元。

2015年春节刚过，刘新义和王礼堂来到海南，寻找适合养殖小龙虾的地方。可是到了海南之后，当地同行说的一句话，刺激到了刘新义。

当时有人说，又一个倒霉蛋来了，他能养出小龙虾吗？池塘都不会搞，肯定也养不出小龙虾。同行的担心并不是没有道理。夏季小龙虾的价格一般是10元—30元一斤，冬季小龙虾的价格可以卖到60—70元一斤。很多人都看中了小龙虾反季节销售的商机，跑到海南来投资，但是几乎没有人做成。

在海南养殖小龙虾为什么如此困难呢？小龙虾在繁殖时需要打洞，而打洞的关键是与土质有很大关系。刘新义表示，有些人找的地不成功就是因为带沙。超过30%的沙就不行了。对小龙虾就没有一点意思了。它打了洞就是今天不塌，明天后天洞也塌了。海南的土地多为沙地，结构疏松，小龙虾打洞后，洞一塌，就把小龙虾闷死了。

当时刘新义和王礼堂在海南找了五个多月，才在文昌市排港村找到这块土质合适的地，并以3年二十多万元的价格租下。

记者发现，刘新义在池塘里种了很多的莲藕和水草，这是做什么用的呢？刘新义表示，莲藕第一是用来调节水质，第二就是给小龙虾遮阴。你比如说底太厚，污泥太臭，莲藕就把它吸收干净了。

一斤小龙虾苗可以长到两到三斤，饲料成本6元多，刘新义盘算着，这批小龙虾苗两个月后上市，就能卖到100多万元。可是2015年七月，小龙虾苗刚刚投放十多天，就下了一场暴雨。措手不及的一场暴雨让刘新义损失了100多万元。

刘新义不愿意一辈子背着吹牛的名声，他和王礼堂商量之后，决定拿出自己最后的五万元，再搏一把。他先修了一米多高的铁丝网，防止下暴雨再将小龙虾冲走，然后9月又购入了7000多斤小龙虾苗。2015年11月，小龙虾上市。冬季小龙虾供不应求，刘新义的小龙虾价格卖到近70元一斤，很多人抢着要货。这一批小龙虾刘新义就纯赚了100多万元。

2016年，刘新义投放了三批小龙虾苗，小龙虾又自己繁殖了一批。九十月份之后，内地小龙虾的货源逐渐减少，他就能够错峰上市。今年，刘新义的小龙虾的销售额预计可以达到600多万元。