○石 聪

瓜子，乐在嗑中

○石 聪

炒瓜子、煮瓜子、葵花子、南瓜子……嗑瓜子乃人生一大乐事，尤其在这走亲访友、闲话家常的春节里，瓜子更是必不可少。

瓜子？花子？

瓜子，顾名思义就是瓜类的种子，如南瓜子、西瓜子、吊瓜子，分别是南瓜、西瓜和白岘吊瓜的种

子。不过也有例外，如葵花子是葵花的种子。按理说葵花子应该叫“花子”，可它偏偏要到瓜子里面来凑热闹，还大有喧宾夺主之势。向日葵起源于美洲，大约在16～17世

纪由南洋传入中国，从此葵花子逐渐成为中国人最主要的干果零食。

可能因为比较好嗑或者好吃，葵花子后来居上，反客为主。今天，不加限制词的瓜子就指葵花子，南瓜子、西瓜子反而要注明才不会引起歧义。

每个中国人都是嗑瓜子博士

中国人嗑瓜子的历史古已有之。李时珍在《本草纲目》中《西瓜》条中说：“瓜子爆裂取仁，生食、炒熟俱佳”，说明明代已有吃西瓜子的习俗。在长沙马王堆一号墓的发掘中，墓主辛追夫人的肠胃内还发现了“甜瓜子”138粒。而今，每逢农历新年，瓜子家族也是百姓的必备食品，“剥瓜子”寓意“抓银”，“吃瓜子”象征“多子多孙”。

丰子恺在《吃瓜子》一文里说：“中国人具有三种博士的资格：拿筷子博士、吹煤头纸博士、吃瓜子博士。”这里的吃当然不是囫囵吞枣似的生咽，指的就是嗑瓜子。

名人也爱嗑瓜子

嗑瓜子可不是平民百姓的专利。明代有书记载，明太祖朱元璋“喜爱用鲜西瓜子加盐焙干而食”。毛泽东喜欢吃黑瓜子，刘少奇喜欢吃葵花子。