孙赵洋，赵元，袁志杰，娜仁高娃，强嘉楠，潘丽，秦贵信

（动物生产及产品质量安全教育部重点实验室，吉林省动物营养与饲料科学重点实验室，吉林农业大学动物科学技术学院，长春 130118）

大豆抗原蛋白β-conglycinin线性表位及其不同种属动物过敏血清结合能力比较

孙赵洋，赵元，袁志杰，娜仁高娃，强嘉楠，潘丽，秦贵信*

（动物生产及产品质量安全教育部重点实验室，吉林省动物营养与饲料科学重点实验室，吉林农业大学动物科学技术学院，长春 130118）

试验通过生物信息学方法预测β-conglycinin线性表位，综合已发表文献筛选出四段具有代表性氨基酸序列合成短肽，采用ELISA和点杂交法检测表位肽段与仔猪、犊牛、兔三种不同种属动物过敏血清结合程度差异。结果表明：通过生物信息学方法预测合成的肽段均为β-conglycinin表位肽；三种动物过敏血清与四段表位肽结合能力存在显著差异，其中四段表位肽与仔猪、犊牛过敏血清结合能力显著高于兔过敏血清（P＜0.05）；同一动物与四段不同肽段结合敏感程度差异显著（P＜0.05），兔过敏血清与肽段β1结合能力最强，仔猪过敏血清与α1肽段结合能力最强，犊牛过敏血清与肽段β2肽段结合能力最强。结果为寻找β-conglycinin最佳优势表位提供理论支持，同时为揭示大豆抗原蛋白种属间致敏差异机理奠定基础。

β-伴大豆球蛋白；表位；ELISA法；点杂交法；动物种属

大豆营养价值丰富，富含蛋白质及脂质，广泛应用于食品和饲料工业。但大豆含有多种抗营养物质，可引发腹泻，影响生长发育[1]。……