胡 群夏 敏张洪程,*曹利强郭保卫魏海燕陈厚存韩宝富

1扬州大学农业部长江流域稻作技术创新中心 / 扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室, 江苏扬州 225009;2海安县作物栽培技术指导站, 江苏海安 226600;3南通锦湖生态农业开发有限公司, 江苏海安 226600

氮肥运筹对钵苗机插优质食味水稻产量及品质的影响

胡 群1夏 敏1张洪程1,*曹利强1郭保卫1魏海燕1陈厚存2韩宝富3

1扬州大学农业部长江流域稻作技术创新中心 / 扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室, 江苏扬州 225009;2海安县作物栽培技术指导站, 江苏海安 226600;3南通锦湖生态农业开发有限公司, 江苏海安 226600

以江苏优质食味水稻代表性品种南粳9108和南粳5055为材料, 采用新型栽培技术钵苗机插移栽, 在大田常用量总施氮270 kg hm–2条件下, 设置10∶0、9∶1、8∶2、7∶3、6∶4、5∶5、4∶6七种基蘖肥与穗肥比例的处理。比较研究不同处理对钵苗机插优质食味水稻产量及稻米品质的影响, 以期为氮肥的合理施用提供理论依据和技术指导。结果表明, 当基蘖肥与穗肥比例为 6∶4时, 产量最高, 与其他处理差异显著。稻米的糙米率、精米率和整精米率均随着基蘖肥比例的降低而逐渐增加; 直链淀粉和胶稠度含量随着基蘖肥比例的降低而逐渐减小, 但蛋白质的含量变化趋势相反, 后期施氮量大时蛋白质含量增大。两品种的垩白率和垩白度均随着基蘖肥比例的降低呈先增加后减小的趋势, 以6∶4处理显著大于其他处理, 而垩白大小逐渐增加。食味品质中除了完整性随着基蘖肥所占比例的降低而增加外, 香气、光泽、味道、口感以及食味值均呈现递减趋势。……