王 宇 辽宁省阜新市动物卫生监督所 123000

养猪发酵床的制作与管理技术

王 宇 辽宁省阜新市动物卫生监督所 123000

1 发酵床垫料

（1）垫料厚度。一般来说，垫料的厚度依季节和饲养密度而定，冬季垫料要厚一点，以利于保温和发酵。通常情况下，垫料厚度春秋季以保持60cm、夏季50cm、冬季80cm以上为宜。

（2）垫料更换。良好的微生态垫料制作后一般可连用2～3年，之后如果垫料板结、分解粪尿能力下降，可以考虑更换垫料。如果最下层垫料气味正常，甚至尚有香味，可以留作下一批垫料的菌种源，不必添加菜园土和新鲜猪粪。

（3）垫料含水量。正常情况下，发酵床上层垫料含水量应为30%，中间兼主发酵层为50%，下层厌氧发酵层为60%，靠近底部地面层为75%以上。水分含量可采用手捏垫料的方法进行判断：30%含水量，用力紧捏垫料不出水，只是略感潮湿而已；50%含水量用力紧捏，手指间有水印掺出；70%含水量紧捏成团，可见水珠但不滴水。平时可通过洒水、通风和翻动等方法调节发酵床表面层垫料的含水量。

（4）垫料的夏季管理。夏季的垫料管理应注意五点：第一，夏季使用的垫料厚度一定要降低，要经完全发酵待温度趋于稳定后才可进猪饲养；第二，不要经常翻动垫料，垫料表面不能起粉尘，猪粪区扩大时，可就地往后堆积即可；第三，敞开卷帘利于猪舍通风，带走发酵舍中的潮气和水分；第四，天气闷热时要加强通风，可采用负压通风进行舍内外的空气交换；第五，当气温高于35℃时应打开滴水系统，在非排粪区每天滴水1～3小时，抑制垫料发酵。滴水时间一般在11∶00～14∶00。垫料最高温度小于30℃时不需滴水。

（5）出栏后的垫料管理。一是猪只全部出栏后，应将垫料彻底翻动一遍，重新堆积发酵，在堆积发酵前根据具体情况可适当补充发酵剂。堆积发酵时垫料温度将达到70℃，利用发酵升温杀灭杂菌，其效果类似于传统工艺的转群空栏后的冲洗消毒。二是发酵结束后摊开垫料，将新的谷壳、锯末覆盖于垫料上层，厚度约10cm，间隔24小时，确认表面没有起粉尘后即可再次进猪饲养。

2 发酵床的日常管理

要随时根据菌群发酵情况添加垫料和疏松原有垫料，并根据季节随时添加菌群和调整饲养密度。发酵床最简单也是最重要的工作就是定期对发酵床进行翻动，翻动的频率根据粪尿的多少、动物的大小、养殖密度等有所不同，一般建议小猪l周1次、中猪1～2次、大猪每天1次。发酵床表面既要保持松散，又不起粉尘，并根据垫料的消耗与湿度情况定期补充干燥的垫料，避免超负荷出现“水泡床”的现象。

3 做好垫料温度监测

经常监测垫料温度，重点监测表层以下5cm、20cm和40cm三层的温度。后二层是微生物繁殖和活跃区，粪尿的分解主要是在这里完成的，应该有较高的温度。一般来说，20cm左右的温度应该达到40℃以上，40cm左右应该达到50～60℃，而表层温度应控制在35℃以下。如果表层和中层温度过高，应该控制和调整该层垫料的湿度。降低湿度可以控制温度，建议不采用提高湿度降低温度的措施，因为过高的湿度常常导致发酵床的损坏。

4 控制湿度和猪舍通风

发酵床不能过于干燥，具备一定的湿度有利于微生物的繁殖；若过于干燥，可能引起猪的呼吸系统疾病，经常检查猪舍垫料圈面湿度，中心发酵层含水量一般控制在50%～60%左右，水分过多时可打开通风口，利用空气流动调节湿度，或添加锯末降低湿度，过于干燥则需喷水。可采取两项技术措施解决通风问题：一是自然通风设计，采取南侧开大窗、北侧开小窗，南、北窗都采用低开窗以及开天窗的设计，增强南北对流通风，造成暖湿气流上升从天窗流出，冷凉的气流从低开的南北窗流进，形成一个良好的空气循环；二是采用机械通风，如能安装水帘通风设施则更佳。

5 控制饲养密度

饲养密度过低，造成资源浪费；饲养密度过高，发酵床则不能迅速降解、消化猪粪尿，甚至停止发酵。一般而言，体重30kg以下的保育仔猪为0.6～0.8m2/头，30～60kg 的育成猪 0.8～1.2m2/头，60kg 以上的育肥猪1.2～1.5m2/头，种公猪、怀孕母猪 2.0～2.5m2/头，哺乳母猪2.5～3.0m2/头。同批饲养的猪体重应整齐一致，控制在±4kg的范同内，以便于饲养管理。

6 采用全进全出制

每批猪只出栏后，要先将发酵床放置干燥2～3天，蒸发水分，再将垫料从底部反复翻弄均匀一遍，看情况适当补充米糠与菌种添加剂，重新由四周向中心堆积成梯形，表面覆盖麻袋等透气覆盖物使其发酵至成熟，杀死病原微生物。垫料的发酵成熟需要7～14天，之后将已经发酵成熟的垫料平摊开来，铺设10cm厚的未经发酵处理、无霉菌污染、干净的垫料原料，即可再次进下一批猪进行饲养。