◎董峰

燕麦降胆固醇

◎董峰

燕麦片2汤匙，黑芝麻粉1汤匙，苹果1/4个，香蕉半根，橄榄油适量。把苹果洗净切成小丁，香蕉切成丁。锅中加水烧开后，倒入燕麦片，略煮2分钟，然后倒入黑芝麻粉搅拌。将苹果丁和香蕉丁倒入燕麦黑芝麻粥中，煮开后出锅，滴入两滴橄榄油即可。苹果和香蕉也可以换成其他水果，但不能煮太久。此粥适合作为早餐食用，营养丰富而且有利于降低胆固醇、养护心血管。

目前在美国和欧洲许多国家，人们都特别推崇燕麦中的β葡聚糖，它既可以降低血液中坏胆固醇含量，同时还不会影响到好胆固醇的水平，是高血脂人群特别理想的食物。但燕麦是粗粮，不太好消化，所以要少量、多次食用，每次不要超过40克。

摘自《小食小材胜小药：大医生的调心膳》湖南科学技术出版社