宋文君

（浙江省绍兴市上虞区林业技术推广中心，浙江 上虞 312300）

杨梅Myrica rubra属杨梅目Myricales杨梅属Myrica。浙江省绍兴市上虞区种植杨梅历史悠久，早在南宋时期就很有名，清代曾为贡品产地，是“中国优质杨梅基地乡镇”、“中国杨梅之乡”，国家商标局颁发的地理标志证明商标“浙江省名牌产品”、“浙江省名牌农产品”、“浙江省区域名牌农产品”等。上虞区杨梅主要品种为‘深红种’‘Shenhongzhong’，‘水晶种’‘Shuijingzhong’，‘荸荠种’‘Biqizhong’和‘东魁’‘Dongkui’，各品种的面积占比分别为76%，1%，17%，6%。其中‘深红种’、‘水晶种’为上虞特有品种，2002年通过浙江省林木良种审定（浙S-SV-MR-014-2002，浙S-SV-MR-015-2002）。‘深红种’6月中下旬成熟，肉质细软，汁液丰富，味甜微酸，风味浓。‘水晶种’果肉柔软细致，味甜稍带酸，品质上等，风味极佳，为6月中旬成熟的白杨梅品质最佳者。近年来发展迅速的是6月下旬成熟的‘东魁’和作为成熟期搭配的较早熟品种的‘荸荠种’。目前，国内外已有对杨梅枝梢生长与结果习性的观察研究，尤其是对‘荸荠种’[1]和‘东魁’杨梅[2]，但‘深红种’、‘水晶种’，尚没有相关报道。‘荸荠种’和‘东魁’在上虞的表现和其它地区不尽相同。为此，2016年3－11月，采用田间试验结合实验室分析的方法，对主栽品种‘深红种’、‘水晶种’、‘荸荠种’和‘东魁’进行生长结果习性观察研究，进而有针对性地开展生产管理，对推动上虞四季仙果之旅的提档升级具非常现实的指导意义。

1 试验地概况与调查方法

1.1 试验地概况

上虞区地处浙江省东北部，杭州湾南岸，宁绍平原中部。120°36′23″～ 121°6′9″E，29°43′38″～ 30°16′17″N。境内地形背山面海，全区林地面积54 000 hm2，其中经济林面积11 000 hm2，杨梅2 333 hm2。地势自南向北倾斜，属东亚季风气候，全区年平均温度16.4℃，极端最高温39.0℃，极端最低温-10.5℃，年相对湿度78%，年平均降水量1 438.4 mm。本试验以浙江省绍兴市上虞区驿亭镇二都村上虞晶梅杨梅基地为试验地，选择管理水平相同，树势相对一致，经营状况良好的杨梅林为试验林地。试验地位于上虞区东部，四明山余脉，属低山丘陵，海拔70～100 m，坡度16～20°，西南朝向，黄红壤，pH4.8，有机质含量18.4 g·kg-1，地被植物以蕨Pteridium aquilinum var.latiusculum为主，种植、施肥、修剪、病虫等日常管理情况中等。

1.2 调查方法

2016年以树龄为30～35 a的‘深红种’、‘水晶种’、‘荸荠种’和‘东魁’4个品种的结果树为调查对象（树冠约5 m×5 m），每个品种选择长势中庸的6株，每株在东西南北4个方向的树冠中部附近用标签吊牌固定生长势、伸展角度和花序发生量比较接近的枝条，以每2株为一个小区，重复3次。

1.2.1 花期观察 于2016年3－4月，隔日观察开花状况。

1.2.2 雌花序长度、粗度 于各品种的盛花期（全树50%花序开放时期），每株随机从树冠上、中、下部位摘取30个雌花序（即非固定观察部位），共90个，带回实验室用游标卡尺测量记录每雌花序的长度和粗度。

1.2.3 新梢生长3－6月果实成熟前，每隔10 d用游标卡尺测定一次新梢长，新生枝条长度与果实发育同日测定。果实采收后6－11月，每隔15 d测定1次，至11月结束。同时，观察记载春梢和夏梢发生个数。

1.2.4 坐果数统计 2016年5月10日，取每株杨梅树东南西北4个方位，分设宽度为30 cm范围内，从树冠底部、中下部、中部、中上部、顶部共5个部位（按树冠高度平均等分），分别统计春梢、夏梢、秋梢、晚秋梢上的坐果数。

1.2.5 果实生长发育 从3月开始，调查开花结果情况，统计其花序数和坐果数。坐果后，每隔10 d调查果实保存数，并从树冠除固定观察部位外的其他部位每一品种各摘取30枚具代表性的果实，带回室内用游标卡尺测量果实纵横径，测定果实质量、果核质量等数据，观察果核开始发硬时期。成熟期采集果实，测定果肉的可溶性固形物、糖、酸等营养成分含量。采用手持糖度计测定（日本爱拓PAL-1）可溶性固形物；便携式色差仪（日本柯尼卡美能达：CR-400）测定果实色差[n=10]，即重复10次，包括：明度（L*）、红绿值（a*）、蓝绿值（b*），并计算色饱和度（C*）和色调角（h°），计算公式参考Mcguire[3]；酸碱滴定法[4]测定果实含酸量；蒽酮比色法[5]测定总糖含量；紫外吸收法[6]测定总多酚和总黄酮含量。参考马宏飞[7]等的方法测定果实Vc含量。

1.2.6 平均株产与成熟期采摘后每天对各品种6个单株采摘杨梅用天平称质量、记载，最后累计各单株产量（G），算术平均计算平均株产[（G1+G2+......+G6）÷6]，从果实着色开始观察并记录成熟期。

1.3 数据分析

采用用Excel2003进行数据统计和图表制作，采用完全随机设计的单因素方差分析对试验数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 物候期

由表1可知，试验区杨梅品种的开花从早到迟的顺序为荸荠种＞深红种＞水晶种＞东魁（表1），这与上虞地区这些品种的果实成熟时间基本一致，表明开花期早的杨梅品种的果实成熟期也较早。

表1 试验区杨梅不同品种花期调查Table 1 Florescence oftested cultivars

2.2 雌花序长度、粗度

由表2可知，上虞区杨梅雌花序长度排序为：‘东魁’＞‘水晶种’＞‘深红种’＞‘荸荠种’，粗度排序为‘深红种’＞‘东魁’＞‘荸荠种’＞‘水晶种’。

表2 试验区杨梅不同品种雌花序Table 2 Female inflorescences of tested cultivars

2.3 新梢生长

共测定新梢16次，累计测定新梢2 807个。经数据分析（表3），4个品种的春梢长度无显著差异，但春梢发生数为‘深红种’＞‘水晶种’＞‘东魁’＞‘荸荠种’。其中‘东魁’杨梅春梢发生最迟，且顶梢自枯现象明显[8]，顶梢自枯后可发3～5个梢。‘荸荠种’也有顶梢自枯现象。‘深红种’的春梢发生明显高于其它品种，一般发生新梢的部位难以形成结果母枝，因此‘深红种’杨梅大小年现象较明显。

表3 上虞区杨梅主栽品种新梢调查Table 3 Shoot growthof tested cultivars

深红种’杨梅以中短果枝结果为主，短果枝结果更佳。新梢发生多的年份往往是杨梅结果小年，因此控制新梢过多地发生，消耗过多的养分，是消除杨梅大小年的关键。夏梢发生数为‘水晶种’＞‘东魁’＞‘深红种’＞‘荸荠种’，‘荸荠种’夏梢发生最迟。有的‘水晶种’夏梢直接发生在去年的春梢上。因本年度夏梢与秋梢分界不清，难以辨别，故没有统计。

2.4 结果部位

从表4可知，除了结果性能较好的‘荸荠种’有少量夏梢结果，其他均以春梢结果为主。‘东魁’以树冠中部、中上部结果为主，‘荸荠种’以树冠中下部、中部、中上部结果为主，‘深红种’以树冠中下部、中部结果为主，‘水晶种’则以树冠中部结果为主。由此看来，不同杨梅品种的主要结果部位不尽相同，说明在制定整形修剪等栽培措施时也应根据不同的品种有所不同。

表4 试验区区杨梅品种结果部位Table 4 Fruit setting part of tested cultivars

2..5 坐果率变化

由图1 4个杨梅品种坐果率观察结果表明，‘深红种’、‘水晶种’果实采摘前落果严重，‘荸荠种’坐果较稳定。‘深红种’在采前集中落果之前就有小幅度落果，其他品种的落果主要集中在六月上中旬，即采收前。‘水晶种’和‘东魁’的采前落果比‘深红种’和‘荸荠种’晚1周左右。

图1 4个杨梅品种坐果率Figure 1 Fruit setting rate of tested cultivars

2.6 果实生长发育

4个杨梅品种的果实生长情况如图2。从图2可见，4个品种在试验区果质量的生长在幼果期差异不明显，早熟的‘荸荠种’杨梅生长较快，但不久被大果型的‘东魁’杨梅超越，此后‘东魁’的果质量生长一直保持领先。‘深红种’、‘水晶种’杨梅的单果质量生长后期迅速。‘深红种’从略低到持平、落后，又迅速超越，成熟前生长与‘东魁’相差无几。‘水晶种’杨梅从生长较小到反超‘荸荠种’和‘深红种’，较长时期与‘东魁’持平，最后生长被‘深红种’超越。‘东魁’杨梅的生长则不完全相同，其果实质量的生长速度更快。果实纵径的生长速度则是‘东魁’领先于其他品种。‘深红种’杨梅的果核生长平稳，它和‘水晶种’果核的生长开始低于‘东魁’和‘荸荠种’，不久二者就超过荸荠种，‘深红种’果核生长曲线的首尾都高于‘水晶种’，中间生长持平。‘东魁’果核的生长速度明显优于其它品种，且在上虞地区‘东魁’的果核较大。

‘东魁’果实横径的生长速度从最小到超过‘深红种’、‘荸荠种’，与‘水晶种’时上时下，到最后超过所有品种。‘深红种’杨梅从略高于‘东魁’，到低于‘东魁’但超过荸荠种，又被‘荸荠种’超过，成熟前迅速生长，与‘东魁’持平。‘水晶种’从仅次于‘荸荠种’到生长领先，又与‘东魁’持平，到领先所有品种，最后又被‘东魁’、‘深红种’反超。‘深红种’果实横径生长到后期比果实纵径生长略快，‘水晶种’杨梅的果核生长则是从缓慢到快速再到平缓的过程，‘水晶种’果实纵径和横径生长相对趋同，‘东魁’杨梅的生长则不完全相同，除了果核生长量较小外，由于果形不同，果实纵径的生长略大于横径生长。

2.7 株产量与果实品质

各品种采摘后计算株产量，测量果实可溶性固形物，并测定其它品质，结果如表5。

图2 4个杨梅品种果实生长发育Figure 2 Growth traits of fruit from tested cultivars

表5 试验区杨梅品种果实结果和品质指标Table 5 Fruit setting and quality index of tested cultivars

从表5可见，4个杨梅品种的总黄酮含量‘东魁’最高，‘水晶种’次之，‘深红种’和‘荸荠种’最低。总多酚‘荸荠种’最高，总糖含量为‘东魁’＞‘深红种’＞‘水晶种’＞‘荸荠种’。色饱和度为‘荸荠种’＞‘东魁’＞‘深红种’＞‘水晶种’，表明‘荸荠种’杨梅果实色泽的鲜艳程度在4个品种中为最高，作为白色杨梅品种的‘水晶种’则最低。色调角以‘水晶种’最高，且与其他品种差异显著，表明‘水晶种’的果实颜色紫红程度显著低于其他品种。

3 小结与讨论

（1）‘深红种’果实的各品质指标表现优良。‘水晶种’由于其较高的落果率产量最低，但其色泽的特殊性和历史渊源，价格较高，是不可或缺的花色品种。‘荸荠种’结果太多，致使果实偏小，商品性较差，但成熟早，可配置一定比例。‘东魁’杨梅则应在栽培措施上进一步改进。

（2）上虞区杨梅的主栽品种开花从早到迟的顺序依次为‘荸荠种’、‘深红种’、‘水晶种’、‘东魁’，其开花顺序与果实成熟时间相对一致。雌花序长度排序为‘东魁’＞‘水晶种’＞‘深红种’＞‘荸荠种’，雌花序粗度排序为‘深红种’＞‘东魁’＞‘荸荠种’＞‘水晶种’。（3）春梢发生数从大到小为‘深红种’＞‘水晶种’＞‘东魁’＞‘荸荠种’。‘深红种’杨梅的春梢发生数明显高于其它品种。新梢的生长与果实生长争夺养分导致杨梅大小年结果，所以一般发生新梢的部位无结果母枝。因此控制新梢过多地发生，消耗过多的养分，是消除深红种’大小年现象的关键。

（4）在人为干预较少的情况下，‘深红种’杨梅以树冠中下部、中部结果为主，‘水晶种’则以树冠中部结果为主，‘东魁’以树冠中部、中上部结果为主，‘荸荠种’以树冠中下部、中部、中上部结果为主。从坐果观察，‘深红种’、‘水晶种’杨梅采前落果较其它品种严重。加强修剪等栽培管理，减少采前落果，达到立体结果，是‘深红种’、‘水晶种’杨梅优质稳产的关键。

（5）各杨梅品种果实纵横径、果质量、核质量生长变化曲线不尽相同，但各品种的基本变化规律相近，果质量前期生长平缓，后期快速生长，以‘东魁’、‘水晶种’生长速度较快，‘深红种’果实发育过程中间有个较缓过程，后期生长迅速。‘荸荠种’前期果实横径生长较快，后期平缓，‘水晶种’杨梅在6月中旬之前和‘东魁’一样生长迅速，随后小于‘东魁’，‘深红种’杨梅前期和‘荸荠种’生长持平，后期迅速生长和‘东魁’相近。‘东魁’果实纵径的生长高于其他品种。核质量的增大速度以‘东魁’较快，‘荸荠种’前快后缓，‘深红种’和‘水晶种’则前缓后快。顺应各品种的生长节律，有针对性的通过加强肥培管理等措施，达到杨梅优质高效值得进一步研究。

（6）4个杨梅品种果实的营养品质存在差异，其口感色泽各不相同，形成了上虞区杨梅品种多样化的市场。其中，‘深红种’果实的品质指标表现优良。调查结果表明，‘荸荠种’果实的总黄酮、总糖和Vc含量为4个品种中最低，而总酸含量为最高，原因是荸荠种结果太多，致使果实偏小，商品性较差，应在现有栽培措施的基础上进一步分析改进。产量以‘水晶种’最低，主要原因可能是由于其较高的落果率造成，生产上应根据其品种特性着重进行保花保果。

致谢：此文承蒙温璐华、梁森苗等老师的修改，谨表示感谢！

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