燕子坞主人

大年初一的早餐，福州的老例是吃“太平面”，就是用煲好的鸡汤泡线面，上面再卧两个鸭蛋。福州的线面真是面细如线，我喜欢用筷子夹起一缕，转上几圈，一碗面就在筷子上卷成了一个线团，然后横拿着筷子，像啃鸡腿一样吃。大年初二开始走亲戚，进门照例还是要吃“太平面”。这时我就不敢“啃鸡腿”，而是老老实实地吃面。因为从小奶奶就教训我，在别人家吃饭不能玩筷子。

奶奶说过很多关于筷子的规矩，比如：不能用筷子敲碗盘，因为过去只有要饭的才这么干，“敲碗敲筷子，讨吃一辈子”；不能把筷子直插在饭里，更不能就这样端给别人，因为这造型像是给死人上香；不能用嘴含住筷子，不能用筷子指人，不能用筷子剔牙……甚至一桌的筷子不能长短不一，因为这样有“三长两短”的意味！

这些老规矩看似迷信，但琢磨起来，背后自有它的道理：不能用嘴含住筷子，其实是避免你的筷子沾上太多口水，然后再搅和在一桌人的菜里；不能用筷子指人，其实是避免你把筷子上的汤汁饭粒甩别人一脸；如果一桌的筷子长短不一，宴客的时候能好看吗？还说明你人缘不好，平时没什么客人登门，不然怎么连整齐的筷子都没备几双？

既然有道理，为什么要用迷信来包装呢？因为这些规矩要从小学起，跟小孩子能说清什么道理，还不如用鬼神吓唬奏效。

餐桌上还有个老规矩，是吃饭要把饭碗端起来。老话说这是“保住饭碗”，其实背后有不少处世道理：