王 静 陆万祥

餐厨垃圾资源化专利技术综述

王 静 陆万祥

（国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心 江苏 苏州 215011）

餐厨垃圾具有含水率高、有机物、盐分及油脂含量高的特点，具有高度资源性与严重污染性的双重特点，近年来已经引起了社会的高度重视。通过对餐厨垃圾资源化利用的专利技术进行了分析和总结，从肥料化利用、厌氧发酵产物利用、油脂回收利用及其它回收利用等角度，梳理了餐厨垃圾资源化利用的方法，对日后餐厨垃圾减量化、无害化、资源化具有很好的指导意义。

餐厨垃圾；肥料化；厌氧发酵；油脂

Abstract:Thekitchen waste containshigh proportion of water,organics,salt and grease.Thusit hasthefeature of both rich resource and serious pollution.In recent years,the social have attached great attention on the recycling,reduction and harmless handling of kitchen waste.The patent technology of kitchen waste,including composting,anaerobic fermentation production,grease recovery and others are reviewed in this paper,by analyzing and summa⁃rizing the kitchen waste utilization technologies.It is an important guidance for the recycling,reduction and harm⁃lesshandlingof kitchen wastein future.

Key words:kitchen waste;fertilizer;anaerobic fermentation;grease

1 概述

餐厨垃圾俗称泔水，是日常食物加工、消费、食用过程中产生的边角余料、过期食品、剩菜剩饭、腐烂果蔬等。餐厨垃圾的主要特点是含水率高、有机物含量高、高油脂、高盐度，极易腐烂变质，散发恶臭，传播病毒，若直接排放或焚烧，则会产生严重的环境问题。此外，由餐厨垃圾产生的“地沟油”等食品安全问题也引起了社会的广泛关注。因而餐厨垃圾的资源化利用已经成为目前研究的重点内容。

目前国内外专利申请主要是将餐厨垃圾制备成有机肥料、饲料、氢气、甲烷、生物柴油、乙醇、乳酸等，以实现餐厨垃圾的资源化利用。国内相关研究起步比国外晚，但在近些年得到了迅猛发展。在国内申请中，微生物发酵制备有机肥料、产生氢气和甲烷占专利总申请量的80%以上；在国外申请中，微生物发酵制备有机肥料、产生氢气和甲烷占专利总申请量高达70%［1］。……