文/吕进玉

生鲜电商闯进中产厨房

文/吕进玉

消费升级，换个简单点的说法，就是“吃得好点儿”，要吃得更好、更健康、更安全。餐桌上的消费升级几乎是伴随着生鲜电商快速成长的轨迹

“我下班之前在网络上下单，交通工具上的一小时，各地的新鲜食材也到家了。通常生鲜平台还会有烹调方式的介绍，也有一些社群交流的功能。价格不再是我首要考虑的因素，毕竟健康和安全更重要。”工作生活在上海的孙女士说，比起菜市场及超市，她已经更习惯在生鲜电商平台上进行食材采买。

“像是逛街买衣服一样，越来越多的品牌选择，国内的国外的，食材自然更迭，无论是哪个国家的，还是刚摘下的或是冷冻冰鲜的，想到就可以买到。”孙女士像大多数具备超强网购习惯的80后一样，开始执掌家庭，从餐馆消费走向厨房，从传统复杂菜系烧法转向了“原味主义”。

像孙女士这样心有远方的中国消费者们，对于足不出户地品味舌尖上的中国，吃到不受时令、地域限制的新鲜食材成为了愈加普遍的需求。消费升级，换个简单点的说法，就是“吃得好点儿”，要吃得更好、更健康、更安全。餐桌上的消费升级几乎是伴随着生鲜电商快速成长的轨迹。

“好”在这里，有多重诉求。1月5日，第一财经商业数据中心联合天猫发布的《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》显示：“中国消费者越来越愿意为质量可控、营养均衡、丰富多样和加工便捷的食材买单。‘鲜’成为餐桌消费升级的核心主题。……