文/武汉同济医院药学部 陈婧

自泡药酒能饮吗

文/武汉同济医院药学部 陈婧

药酒，又称酒剂，是指将中药材放入酒内浸提制成的制剂，属于中成药的传统剂型之一。其具有易于吸收、奏效迅速、服用简单、便于贮藏等特点，可用来防治疾病或强身壮体。我国传统中药中有许多补益药物入酒，如人参、三七、枸杞、杜仲等，经常适量饮服这些药物制成的补益药酒，有益于抗衰老而延年益寿。但药酒也有对症和安全性问题，不可盲目饮用。

药酒不等于保健酒

我们通常所说的药酒，包括药准字号药酒与营养类保健酒。确切地说，药酒是药而不是酒。无论是原料组成，还是饮用人群方面，药酒与保健酒都有一定的区别。保健酒主要以传统食物、食药两用的中药材为原料，且中药材及其饮片必须经过食品加工，不可用功能强烈、有毒性的中药材，适宜于健康人群和亚健康人群。药酒则主要以安全、有效的中药为原料，以滋补中药为主，可根据疾病的需要适当配伍其他中药，限于患病的人群，有明确的适应证、禁忌证、限量和限期，必须在医生指导下饮用。中医按照其功效，一般把药酒分为四类：

滋补类药酒：用于气血亏虚、脾气虚弱、肝肾阴虚或神经衰弱者，主要由黄芪、人参、鹿茸、当归、枸杞等制成，如人参酒、枸杞酒、五味子药酒、八珍酒、十全大补酒筹。

抗风湿类药酒：用于风湿病患者，多以防风、羌活、川牛膝、雷公藤、丁公藤等制成，如国公酒、史国公酒、关节炎酒、丁公藤酒等。

活血化瘀类药酒：用于风寒、中风后遗症、骨肌损伤或月经病者，多以活血化瘀类中药如丹参、红花、三七等制成，如舒筋活络酒、风湿跌打药酒、国公酒、跌打损伤酒、调经酒等。

壮阳类药酒：用于肾阳虚、勃起功能障碍者，主要由枸杞、狗脊、三鞭等制成，如参茸酒、淫羊藿酒、多鞭壮阳酒、龟龄集酒、海狗肾酒等。

自泡药酒方法有讲究

市售的药酒都有其固定配方，符合中医方药理论。普通百姓往往不知道自己的体质情况，经常随意调配中药，浸泡药洒饮用，不合理的配方会使药酒失去原有的功效，轻者饮用无益，严重的还可能引起中毒。

中药讲究配伍，有“十八反、十九畏”之说，以多味中药材泡药酒时，要注意中药之间的配伍安全性。因此，建议在中医师、中药师的指导下合理调配中药泡酒。

第一，泡药酒所用药材需处理。植物药应尽可能除去药材中的杂质、污泥，且尽量干燥后再泡酒。动物药应除去内脏和污物，以清水洗净，用烤箱烘烤除去水分和杀灭细菌，已腐败变质的动物药不能用来泡酒。

第二，泡制用的酒有讲究。配制药酒一般选用酿制精良的白酒、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高梁酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。白酒的酒精含量以50%～60%为佳，这样在浸泡的过程中能有效杀灭中药材中的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之饮用更安全。

第三，泡制方法有讲究。药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸等方法。民间通常采用冷浸法，就是将中药材与白酒或黄酒一并放在密闭的玻璃或陶瓷容器内，定期搅拌，于室温下浸泡30天以上。