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万山秀珍菇设施化高产配套栽培技术

2017-02-25铜仁市农业产业化办公室李家发

河北农机 2017年10期
关键词:棚顶珍菇万山

铜仁市农业产业化办公室 李家发

万山秀珍菇设施化高产配套栽培技术

铜仁市农业产业化办公室 李家发

万山秀珍菇设施栽培,采取拌料装袋机械化,灭菌供汽锅炉化,道路排灌便捷化,钢架大棚规模化,新废棒进出车运化,棚顶降温喷带化,菌棒浇水微喷化,保鲜远销冷藏化。技术措施组装丰抗优品种,原料粗细搭配快发菌,大规格熟料袋栽,接种、发菌、出菇“一棚制”,酒精灯开放式接种,发菌出菇全程通风换气,高温期棚顶喷水降温,诱杀黄板防虫。实施结果:菌棒成功率98%,生物转化率50%以上,投产比1∶1.4。

万山秀珍菇;设施农业;栽培技术

秀珍菇又称姬菇或小平菇,侧耳科侧耳属。子实体肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。高温型秀珍菇在盛夏鲜菇淡季上市,颇受消费者青睐,而且价格坚挺(铜仁贵阳鲜菇批发价10~12元/kg),栽培效益较高。为了更好地示范推广秀珍菇设施化生产,市级农业科技服务站于2015年5~8月对万山荣忠食用菌专业合作社的秀珍菇栽培进行研究。技术措施组装丰抗优品种,原料粗细搭配快发菌,大规格熟料袋栽,接种、发菌、出菇“一棚制”,酒精灯开放式接种,发菌出菇全程通风换气,高温期棚顶喷水降温,诱杀黄板防虫。实施结果:菌棒成功率98%,生物转化率50%以上,投产比1∶1.4。现将适宜万山的设施配套技术总结如下。

1 建造菇棚与配套设施

菇房设施建设,秀珍菇栽培多采用“一棚制”生产模式,即接种、菌丝培养、出菇管理在同一场所,降低人工搬运菌棒劳动强度。菇棚搭建要选择地势较高、交通便利、水电充足、远离污染的场所,以坐北朝南为宜。其大小因场所、生产规模而定,菇棚长30~35m,宽8~20m,棚内最低高度为2m。棚顶覆盖薄膜遮阳网,遮阳网上安装降温喷带。门设计2m宽,棚内不搭出菇架,便于三轮车进出运输菌棒,降低人工费用,经测算:采用三轮车进出运棒费(0.08元/棒)较层架人工摆放费(0.2元/棒)低0.12元/棒。菌棒出菇垒码4层,层间用两根平行竹竿隔开菌棒降温,走道宽0.7m,便于采收。菇棚四周与顶部设置通气窗,门窗应安装防虫网防止蚊蝇进入,菇棚之间留有2m间隙,利于通风换气。棚外道路硬化,棚内四周排灌水设施硬化,灌水排涝完善。

2 大菌棒制作与菌丝培养

(1)大菌棒制作,按照配方称取各类原料,选择新鲜、无霉变的棉子壳、玉米芯,提前预湿4~8h。要求装袋前培养料的pH值维持在pH7~8。采用22cm×43cm×0.003cm的低压聚乙烯塑料大袋装料制棒,要求每袋装入湿料2.3kg,料高23cm。培养料采用搅拌机两级拌料,装袋机装袋,要求上紧下松,使得料与袋壁、料面紧贴,用塑料绳扎口。常压灭菌每灶装6500~7000袋,太空包灭菌方式,高压锅炉供汽,标准为太空包完全膨胀,记时100℃保持13~15h。从配料到入锅灭菌要尽量控制在5h以内,以免培养料酸化滋生杂菌。

(2)开放接种操作,待料温降至70℃时开锅出灶。将菌棒运输至大棚,选用湖北省随州市力强生物科技开发有限公司生产的“全力牌”菌室消毒王消毒,用量400g烟熏消毒60~80m3,根据棚大小确定用药量。待料温降到28℃以下时开放式接种,先用75%酒精擦洗双手消毒,将栽培种瓶口与接种铲的头部在酒精灯火焰上灼烧灭菌,杀死瓶口处着生的链孢霉等杂菌。解开一头菌棒套上灭菌消毒的塑料环,接入菌种覆盖报纸,用胶圈固牢报纸,再接另一头菌种,接种工具需重新灼烧灭菌,每瓶栽培种接20棒,选择在气温低时段接种污染少。

(3)全程通风换气降温发菌,夏季秀珍菇发菌出菇管理的主要措施是降温。首先菌棒运进大棚前,喷水增加湿度60%~70%。经最高温中午测定:湿度70%大棚温度(32℃)较干燥大棚(湿度41%)温度(41℃)降低8℃。其次当室外最高气温达到32~36℃时,发菌菌袋必须单层摆放,谨防高温烧棒。启动棚顶喷带喷水降温,一般可降温3~5℃。高温时段不可向菌棒直接喷水降温,否则高温高湿易招致链孢霉危害。

3 采收与加工

一般在菌盖长至3~4cm,菌盖边缘内卷,孢子尚未弹射时采收为宜。采下的鲜菇先排湿,然后按分级挑选,用长度为40~60cm的聚乙烯塑料袋包装,每袋装2.0kg,用手压秀珍菇子实体排除袋中空气,扎紧袋口,存放在塑料箱中,立即进入4~8℃保鲜冷库,冷冻车远运批发。

4 病虫害防治

制菌棒期间发现链孢霉污染较高,下批制棒增加石灰到4%,提高PH到8解决。菌棒中间料感染链孢霉不作处理还可出菇,只减产15%左右。出菇期间,全程要保持菇棚四周清洁卫生,清除菇根等病虫害滋生源;菇棚及时通风换气,保持空气清新,避免高温高湿。

[1]钟长科,王丽芬.古田县秀珍菇设施化高产栽培技术[J].食药用菌,2013,21(05)∶306~307.

[2]张亚丽,赵书光,张翠娥,贾金川,范育明.灌南秀珍菇设施化高产栽培技术[J].食用菌,2011,33(02)∶37~38.

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