彭旋，万春鹏，陈楚英，陈金印*

(1.江西农业大学农学院，江西 南昌 330045；2.江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心，江西 南昌 330045；3.江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室，江西 南昌 330045)

白薇提取液复合涂膜对脐橙冷藏保鲜的影响

彭旋1,2,3，万春鹏1,2,3，陈楚英1,2,3，陈金印1,2,3*

(1.江西农业大学农学院，江西 南昌 330045；2.江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心，江西 南昌 330045；3.江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室，江西 南昌 330045)

以脐橙为试材，用白薇复合提取液(白薇乙醇提取液和壳聚糖混合液)、壳聚糖涂抹果皮，以不作处理为对照，通过测定果实品质及采后生理生化指标考察白薇复合涂膜对脐橙的保鲜效果。结果表明：与对照相比，2个涂膜处理均可以保持较高的可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、V–C及总糖(TSC)含量；有效抑制果实丙二醛(MDA)含量的积累和降低果实多酚氧化酶(PPO)活性，保持果实较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性，极显著(P＜0.01)降低果实失重率；至贮藏结束时，白薇复合涂膜组果实腐烂率为4.67%，显著(P＜0.05)低于对照组果实腐烂率(7.33%)，且复合涂膜组果实总糖含量为12.13%，极显著(P＜0.01)高于对照组。白薇提取液复合涂膜对脐橙冷藏保鲜的效果较好。

脐橙；白薇提取液；涂膜；冷藏保鲜；采后生理

纽荷尔脐橙原产于美国，由华盛顿脐橙芽变而得。江西赣州于1978年从美国引进栽种，因气候、土壤适宜脐橙生长，脐橙果实橙红鲜艳、光洁美观，肉质脆嫩、化渣，有较浓郁的橙香味，口感酸甜适度。……