阿尔萨斯葡萄酒行业协会(CIVA)

一瓶葡萄酒的优劣，总离不开其选用材料的好坏，但这并不是唯一的因素。有时，那一抹香气更多地源于土壤，源于人，或者源于悠长的历史。

阿尔萨斯因特殊的地理位置而受到日耳曼民族和罗马民族的深远影响，在这片富饶的土地上，我们常能听到这样一个美好的故事——纪元之初，罗马人将葡萄种植带到阿尔萨斯这片广袤的土地上，而后墨洛温王朝和加洛林王朝使这里的葡萄产业蓬勃发展。从那时起，生活在阿尔萨斯的人们开始大量饮用能振奋精神、使人快乐的葡萄酒，而阿尔萨斯的葡萄酒也就此闻名。

约摸11世纪末，阿尔萨斯已有160处村庄种植葡萄。到了中世纪，阿尔萨斯葡萄酒便跻身欧洲最负盛名的葡萄酒之列。16世纪，阿尔萨斯葡萄种植业达到了顶峰。但这段繁荣期最后因为期三十年的战争而中断，阿尔萨斯陷入了掠夺、灾害，以及人口锐减和商业凋敝的深渊之中。阿尔萨斯葡萄园的重生始于第一次世界大战结束之后，当时，葡萄种植者参与了一项质量保证政策以确保选用当地典型的葡萄品种来酿造葡萄酒。自1945年起，政策得以加深巩固。最终，阿尔萨斯在1962年、1975年和1976年分别获得“阿尔萨斯”“阿尔萨斯特级园”和“阿尔萨斯起泡酒”这三个法定产区的命名。

孚日高原的保护使阿尔萨斯葡萄园避免了海洋性气候的影响，因而成为法国降雨量最少的地区之一（每年500～600毫米）。同时，得益于半大陆性气候的影响，阿尔萨斯葡萄园日照丰富，炎热且干燥。……