朱 龙， 程 洁， 王竹青， 王 强，吴燕秋，周 燕， 朱成科*

（1.西南大学荣昌校区水产系，重庆荣昌402460；2.中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛266071；3.重庆市璧山区养殖服务中心，重庆璧山402760）

水产养殖

胆汁酸对加州鲈生长性能、形体指数及肌肉营养成分的影响

朱 龙1， 程 洁1， 王竹青2， 王 强3，吴燕秋1，周 燕1， 朱成科1*

（1.西南大学荣昌校区水产系，重庆荣昌402460；2.中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛266071；3.重庆市璧山区养殖服务中心，重庆璧山402760）

本试验旨在研究胆汁酸对加州鲈生长性能、形体指数及肌肉营养成分的影响。选取初始体重为（12.67± 0.22）g的加州鲈540尾，随机分为6组，分别投喂胆汁酸添加量为0、75、150、225、300、450mg/kg的饲料（L1、L2、L3、L4、L5、L6），每组设3重复，每个重复30尾鱼，养殖60 d。结果表明：（1）各试验组加州鲈增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、蛋白质效率（PER）显著高于对照组（P＜0.05），饲料系数（FCR）显著低于对照组（P＜0.05）。在胆汁酸添加量为150mg/kg时，WGR和SGR达到最高，分别为206.09%和1.92%/d，较对照组提高了37.59%和22.29%/d（P＜0.05）；胆汁酸添加量为225mg/kg时，PER最大，为164.06%，较对照组提高了31.78%（P＜0.05），FCR最低，为1.56，较对照组降低了24.27%（P＜0.05）。以二次方程回归可知，WGR、SGR、PER和FCR取得最佳时，胆汁酸添加量分别为311.08、311.29、270.00、271.05mg/kg。（2）胆汁酸显著提高了加州鲈肥满度（P＜0.05），降低了其脏体比、肝体比和脂肪沉积率（P＜0.05）。（3）胆汁酸显著提高了加州鲈蛋白质含量（P＜0.05），降低了其脂肪含量（P＜0.05），但各试验组鱼体水分和灰分含量差异不显著（P＞0.05）。综上所述，在饲料中添加适量的胆汁酸能提高加州鲈WGR、SGR和FCR，促进其生长，并且可降低FCR料肉比；同时可促进加州鲈体内脂肪代谢，降低机体脂肪沉积，提高其肌肉品质及可食部分比例。……