高绪娜，陈玉春，赵 倩，郭婷婷，徐海燕

（山东宝来利来生物工程股份有限公司，山东泰安271000）

酵母培养物高活性菌株的分离及发酵条件优化

高绪娜*，陈玉春，赵 倩，郭婷婷，徐海燕

（山东宝来利来生物工程股份有限公司，山东泰安271000）

酵母培养物是一种集营养和保健为一体的饲料添加剂，在畜牧生产中应用广泛。从土壤样品中分离纯化得到1株生物量较高的酵母菌BLNJ03，经16S rDNA鉴定为一株酿酒酵母。采用单因素和正交试验确定菌株BLNJ03的最佳发酵条件为：以液体深层发酵20 h菌株作种子液，固体发酵培养基为麸皮90%、玉米面3%、豆粕7%，料水比1∶0.7，初始pH值7.0，接种量6%，30℃有氧发酵48 h后厌氧发酵96 h。液体深层发酵与固体发酵相结合的两步两态法，好氧发酵与厌氧发酵相继进行，得到高活菌数、高营养成分及高消化率的酵母培养物。

酵母培养物；分离；酿酒酵母；发酵；高活性

饲料酵母一般由酵母及其培养物构成，而酵母培养物通常指固体培养基经发酵后含培养物和酵母菌的混合物，其营养丰富，含矿物质、维生素、消化酶、促生长因子及较丰富的氨基酸等 （王秋菊，2006；王丽娟和孙满吉，2000）。酵母及其培养物作为饲料添加剂，能促进动物胃肠道微生态平衡，维护肠道健康，提高生产性能，调节免疫功能，提高机体抗病能力（廖灿青等，2015；郭伶和储科军，2014；Zhang等，2008）。随着人们对食品安全的重视和对绿色食品的追求，酵母培养物因具有无毒副作用、无残留污染、不产生耐药性且可部分替代抗生素等优点，在畜牧生产中得到广泛应用（谭斌，2008）。……