本报驻智利特约记者　万戴

贡萨洛是智利首都圣地亚哥人，他出差去北部依惯例会带点心给朋友们分享，首选就是“琼贝克”。他说：“这个就算是伊基克的名片了。”笔者从他手里接过“琼贝克”并放进口中的一刻，一种熟悉的酥软和香甜袭来，这不是笔者熟悉的中国北方故乡的甜，在南美浓郁的香料背后笔者感受到的是中国南方的温婉。

不同于一般拉丁美洲甜品绚烂的色彩和浓厚的酱料，出身智利北部城市伊基克的“琼贝克”（秘鲁另有同名类似甜品）在外表上显得非常朴实，只是一块浅黄色的、半个手掌大小的方形夹心糕饼。糕饼内部分成多层，外层和内馅的软硬与口感层次分明，比较起各种奶油、巧克力蛋糕，这种由面粉、奶油、柠檬、桂皮和无花果叶做成的小点心明显清爽了许多。

贡萨洛说“琼贝克”来自中国。确实，这种地地道道的智利点心其实是一位有着中国父亲的“混血宝宝”。由于年深日久，关于智利“琼贝克”的起源版本众多，然而大致内容都很接近：在1910年到1920年间，从中国广东来南美讨生活的加布林·顾·卡乌（音）先生来到伊基克城，爱上一位当地姑娘并与她结为夫妻，在这个北部边城留了下来。

一位钟姓广东乡亲给他们指出了一条生计之路，他是制作广式豆馅点心的，慷慨地和这对夫妻分享了自己的配方。本就是西点师的顾太太了解了这种东方点心的做法非常欣喜，结合伊基克当地的食材和南美人的口味进行改良，做出了最初的“琼贝克”，也就是我吃到的、内馅含有柠檬的版本。……