2017年10月12日凌晨，上海黄浦江大闸蟹养殖场负责人毛鑫志提着大桶，手拿网兜，来到小昆山镇边上的备案登记的二号塘里“挑蟹”。

记者获悉，为了保障出口大闸蟹产品质量安全，松江检验检疫局加强大闸蟹出口前安全风险监控工作，对辖区内所有注册养殖基地提前采样送实验室检测，并采取养殖地“备案登记制”，检验全部合格后方可出口。

大闸蟹养殖场负责人毛鑫志告诉记者，2017年还不是一个“开门红”，因为还没到大闸蟹真正肥美的时候，但是没有办法，市场已经等不及了。就这样，2017年上海本土的大闸蟹被“请”上了岸，经过层层选拔和检验检疫，于当晚的飞机到达了日本客户的餐桌。首批大闸蟹并不多，个头也不大，一共0.7 t。

据悉，松江检验检疫局针对大闸蟹出口，从年初就开始着手对养殖场进行监管：针对苗种和水质进行抽样检测，保证苗种不含有孔雀石绿和结晶紫等违禁药品，水质符合渔业水质标准，关注养殖场环境的变化；严格确定备案塘的面积，核算产量，有效防止后期虚报产量和换货情况的发生。同时，开展抗生素、重金属、微生物和白斑综合征等60个项目的残留监控工作，在保证检测结果都能符合标准要求才允许出口。