刘 金

（廊坊市农林科学院 河北 廊坊 065000）

枸杞利用价值及栽培技术

刘 金

（廊坊市农林科学院 河北 廊坊 065000）

枸杞为茄科枸杞属多年生落叶灌木植物，在我国栽培已经有上千年的历史，主要分布在宁夏、内蒙古和新疆等地的干旱半干旱地区，近年来在我国北方地区其他一些省份也进行不同程度的产业化栽培。在我国共有7个种3个变种，其中最负盛名的是宁夏枸杞，我国枸杞的研究和产业开发均处于世界领先地位，是世界上枸杞生产大国，年产枸杞2 000万kg，年出口量800～1 000万kg。

1 枸杞的价值分析

枸杞作为一种药食兼用的功能性保健食品，始载于 《神农本草经》，被列为上品，其具有很好的药理作用，在现在物质条件丰富的情况下，枸杞被加工成各式各样的营养保健品为人们所亲睐。

1.1 枸杞的营养成分。

枸杞果中含有各类有机和无机物类。总糖含量达到46.5%，其主要活性成分为枸杞多糖(LBP)。枸杞中含有19种氨基酸，其中包含8种必需氨基酸，并且被发现含有氨基乙磺酸(牛磺酸)，是被报道含有牛磺酸的唯一的一种植物果。枸杞中还有具有抗衰老作用的与生物活性有关的微量元素，如锌、铁、铜、锗等。枸杞中含有较高的VC、VB，也含有VE、VD，胡萝卜素含量也较高。果实中SOD的活性也很高。枸杞中含有甘氨酸甜菜碱、颠茄碱和天仙子胺等生物碱。枸杞中也含有一定量的脂肪和脂肪酸。有关报道宁夏枸杞中含有谷醇、胆醇、油菜醇、豆醇等醇类。

1.2 枸杞的药用价值。

枸杞是我国重要的药用植物资源。在我国古代医药中就早有记载，在本草纲目中就记载了枸杞四时采撷，全身可利用。其中利用价值最高的是果实枸杞子，即可药用，又可作为滋补品，是我国传统出口创汇农产品。根据枸杞的化学成分，现代医学对其药理作用研究表明，枸杞对于免疫的促进与调节、血糖的降低、抗氧化和抗衰老及抗肿瘤方面有着良好的作用。这些药理作用主要与枸杞中含有的多糖成分有关。此外，枸杞对于维持视力、造血功能、补肾和退热方面有一定作用。

2 栽培技术

我国枸杞栽培历史悠久，在我国北方地区栽培较为广泛，已经形成规范的栽培技术，各地也出台了枸杞生产技术规程。

2.1 选种。

根据栽培枸杞的用途不同，一般分为菜用枸杞和果用枸杞，选择适宜本地区生长环境及气候条件的优良品种，在选种过程中不应盲目跟风，一定要以“适地适栽”为原则，选择最适宜本地栽培的品种。

2.2 育苗。

在枸杞传统的育苗技术中，大多采用种子繁育苗木，但种子繁育后代遗传稳定性较差，变异率较高，不易保持枸杞的优良性状。后期采用无性繁殖克服了这一点，主要采用扦插技术，有硬枝扦插、嫩枝扦插。近年来随着生物技术的发展与推广，利用组培技术进行扩繁育苗技术被广泛应用于工厂化育苗，这种技术大大缩短了枸杞的育苗时间且增加了出苗量。

2.3 建园。

枸杞建园主要从以下几方面考虑：地势平坦、土壤条件适宜，壤性土为佳、灌溉条件良好，利于排布排灌系统、交通道路便利，利于产品和生产资料运输。园地平整后，需进行深翻并灌冬水，不宜在陈枸杞园建园。定植可开定植穴，施好基肥，可按照1 m×2 m株行距进行定植。

2.4 栽培管理。

在枸杞定植当年，土壤管理宜采用地膜覆盖或清耕管理，次年或往后每年要对园地进行春秋两季的2～3次翻土深耕和除草，以保持园地土壤良好的理化性状。枸杞定植当年水分需求量较大，全年灌水5次左右，如采用滴灌节水系统，在生长期可不间断供水，在进入冬季之前，全园要进行一次灌冬水。往后每年在生长季节要保持水分充足，但也要防雨季水涝水淹。冬季之前进行一次灌冬水。施肥方面，除了在定植前施基肥外，结合灌水在见花后追肥1次，果实膨大期追肥1次，在灌冬水之前需要追施1次基肥，施肥可采用穴施、沟施或星射状条施。

在定植第一年要培养树形，留取约40 cm主干，然后不同角度留壮芽，将来形成第一层主枝，一次逐年形成三层主枝的树冠。成树后进入丰产期，要疏内膛，清根基，去病虫弱枝，及时限顶等几个主要原则进行修剪，根据目标产量与质量，及时更新和疏除结果枝。

2.5 采收。

果实成熟期，采收时要选择最佳的天气，不在雨雾天采收，采果时要小心轻采，轻拿轻放，保持果实的干净整洁，避免烂果生虫发霉影响整体果实品质。