唐 梅 孙 富 何 聪 卢宏琮 于松保

（广西农业科学院水稻研究所/广西水稻遗传育种重点实验室，南宁 530007）

广西糯稻高产栽培技术

唐 梅 孙 富 何 聪 卢宏琮 于松保

（广西农业科学院水稻研究所/广西水稻遗传育种重点实验室，南宁 530007）

广西少数民族一直有种植糯稻和食用糯米的习惯，在广西发展糯稻特色产业具有重要的意义。本文通过对目前广西糯稻栽培情况进行分析，并从糯稻品种的选择、秧田的选择与处理、播种前种子处理、培育壮秧、移栽及大田管理等方面总结其高产栽培技术要点。

糯稻；栽培现状；高产技术

糯稻属禾本科一年生的草本植物，其米饭营养价值高，柔软黏滑，味美适口，又因糯稻米粒具有支链淀粉和胶稠度高，糊化温度低等特点，常用于蒸煮和酿酒等[1]。

在广西居住着11个少数民族，其人口占广西总人口的40%，而这些少数民族向来就有以糯米为主食的习惯，也通常以糯米为原料制成汤圆、年糕、粽子、糯米酒等。但随着人们生活水平的提高，糯米食物的种类也随之增多，每年糯米的需求量也在逐年增大，糯米销售价格每kg几元至近百元不等。据不完全统计，在广西，虽然糯稻品种数量达2204个，占全国总数量的24.2%，但糯稻种植面积由解放前占广西水田总面积的20%左右下降至如今的5%，诸如三江县每年种植糯稻面积由解放前的3333.3hm2下降到2016年的1200hm2。糯稻面积逐年递减，糯稻种植户也在减少，目前广西糯稻种植主要是通过专业合作社以“公司+基地+农户” 等模式运行。因此，为了在有限的水田种植糯稻以满足市场的需求，除在选育糯稻新品种下功夫外，还应通过研究糯稻高产栽培技术这一途径提高糯稻单产，这对促使种植农户增收和促进广西特色农业发展均具有重要的现实意义。

1 品种选择

目前在广西种植的糯稻品种由口感型品种（本土农家糯品种）和高产型品种（通过广西审定的糯稻品种）组成。本土型的农家糯品种如靖西香糯、上思香糯等品种远销全面各地乃至国外，2013年12月30日上思香糯通过中华人民共和国农业部农产品地理标志认证。广西本土农家糯品种产量普遍较低，2016年晚稻广西专家组对融水特色糯稻高产栽培示范基地进行测产验收，特色糯稻品种每667m2平均产340.2～365.2kg，该产量比上一年增产31.2%。近年来，由桂林农科所与广西农业科学院水稻研究所共同选育的金香糯（桂审稻2007042号）适宜在桂南、桂中稻作区作早、晚稻，桂北稻作区作晚稻种植，一般每667m2平均产量600kg左右。因此，在品种的选择上应根据种植户对糯稻生产的定位来选择适宜的品种。

2 糯稻高产栽培技术

2.1 秧田选择与处理 选择背风向阳位置，排灌方便，光热条件好，肥力中等偏上，无病虫害的田块作秧田。播种前将秧田耙匀、起垄，施肥后趟平，使肥料与土壤融合，垄面无渍水，方可播种。

2.2 种子播前处理 播种前，选择晴朗天气将种子晒1～2d；晒种时，要摊薄勤翻，使种子晒得均匀，但要注意防止谷壳破碎损伤。通过晒种，不仅对种子有消毒作用，还可使种子干燥均匀，有利于浸种时吸水均匀，发芽出苗整齐。

为了让种子发芽比较整齐一致，必须将种子浸足水分。浸种过程中要勤换水，每天早晚换水3次。待种子谷壳颜色加深，呈半透明状，胚部膨大，腹白清晰可见，胚乳变软即可。

种子消毒结合浸种进行，在种子浸水12h左右后，捞起谷种滴干水，用强氯精粉剂，以清水稀释300倍，将种子在药液中浸12h消毒，再将种子用清水洗净并继续浸足水分后催芽。催芽时，将浸足水分的种子放入箩筐内，并覆盖润湿的麻袋以确保种子催芽的湿度与温度，催芽的温度通常控制在28～35℃。催芽1～2d种子即可催成“根长一粒谷，芽长半粒谷”的状态，便可播种。

2.3 培育壮秧 为了提高播种质量，应定量均播，播后撒上草木灰并轻压，使种根与土壤接触。早稻育秧需搭架覆盖农膜进行保温，以促齐苗。农膜内温度超过40℃时要及时揭开两端，以防高温伤苗。过了3叶期秧苗较老健，气温稳定在15℃可揭膜炼壮苗；晚稻育苗可覆盖遮阳网，不仅可预防暴雨将种子冲散，同时还可预防鼠雀害而影响全苗、齐苗以及预防病虫害对秧苗的危害。移栽前5d蹲苗及视秧苗长势适施“送嫁肥”，促进新根萌发，以利于插秧后早扎根早回青。

2.4 移栽 根据广西桂南的气候特点，早稻一般在4月上旬移栽，秧苗秧龄在28～30d；晚稻一般在8月上旬移栽，秧龄在18d左右。糯稻插植规格23cm×15cm，每穴插植3粒谷苗。注意浅插，插深2cm左右。

2.5 大田管理

2.5.1 科学施肥 分蘖期是糯稻一生中体内含氮量最高，吸氮较多的时期，为了达到事半功倍的效果，必须早施、重施分蘖肥。一般在插秧后5d后追施分蘖肥，施肥量是总量的60%以上。施肥总量由田块肥力高低而定，中等肥力的田块，一般每667m2施纯氮8kg；氮磷钾比例为10∶5∶8，磷肥作基肥一次施下，钾肥施用方式为基肥∶穗肥=1∶1。

2.5.2 合理灌溉 插秧初期因秧苗伤根，吸水力弱而叶片蒸腾快，叶片易凋萎卷叶，因此插后深水灌溉，一般灌水3～5cm；回青后则浅水灌溉，一般灌水2cm，浅水可调肥通气，促进分蘖，使分蘖节位降低；当分蘖期的群体总茎蘖数达到预期穗数的80%～90%时则进行晒田，以控制无效分蘖，促进根系生长；抽穗扬花期保持水层，灌浆结实期干湿交替，以促进子粒灌浆；收割前7d断水干田，此时不可过早断水，以免影响子粒的成熟率及千粒重[2]。

2.5.3 病虫害防治 目前对广西糯稻生产威胁较大的病虫害有稻瘟病、白叶枯病、纹枯病、细菌性条斑病，稻纵卷叶螟、稻飞虱等。为了保护农田生态环境及糯稻米食用安全性，在病虫害的防治过程中，应选用高效、低毒、低残留化学农药、生物农药及采用频振式杀虫灯进行诱杀的物理防治，同时，及时清除田间杂草，以控制病虫源。

2.6 及时收割 当糯稻成熟度达到95%时，应抓紧时机抢晴收割，避免过熟掉粒和遇雨在穗上发芽，从而影响产量和米质。

[1] 周学斌．糯稻高产直播栽培技术[J]．农技服务，2016，33（4）：66

[2] 孙湘来，谢蔚，何志军，等．糯稻品种金糯6号及高产栽培技术[J]．中国种业，2015（9）：77-78

2017-06-13）

广西科学研究与技术开发计划项目（桂科攻1598006-4-1）