● 李哲 玄静 张国青 马云 石晓晨 张玉

山楂的现代研究进展

● 李哲 玄静 张国青 马云 石晓晨 张玉

山楂为药食同源植物，具有很高的利用价值。随着近年来对山楂的研究不断深入，人们逐渐发现其广阔的开发前景。本文结合相关资料对其化学成分和药理作用做一简要综述，为促进山楂的进一步开发利用提供参考。

山楂；化学成分；药理作用；综述

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge.）为蔷薇科植物，其性酸、甘、微温，归脾、胃、肝经。山楂资源丰富，价廉易得，具有消食化积，活血逐瘀的功效，现代临床常以山楂用于冠心病，高血压，高血脂等疾病的治疗。

1 山楂的化学成分

山楂的化学成分种类极其丰富，主要含有黄酮类，有机酸类，氨基酸类等化学成分，此外，山楂中还含多种维生素和糖类成分。

1.1 黄酮类

黄酮及其苷类化合物是山楂中的主要化学成分，其苷类成分主要以木犀草素和芹菜素为苷元。其中以木犀草素为苷元的苷类主要有荭草素和异荭草素，以芹菜素为苷元的苷类有牡荆素，异牡荆素等。山楂中还含有一些黄酮醇及其苷类化合物，以槲皮素为主[1]。此外，在山楂中二氢黄酮和二氢黄酮醇类的含量也很高。

1.2 有机酸类

山楂中的有机酸主要包括酚酸类和其他有机酸类，其中酚酸类成分主要包括绿原酸，原儿茶酸，没食子酸，安息香酸，阿魏酸，咖啡酸等，其他有机酸类包括枸橼酸，酒石酸，苹果酸，棕榈酸，亚油酸，抗坏血酸等。

1.3 氨基酸类

山楂中氨基酸含量丰富，占山楂总量的1.57%～2.9%[2]，包括有谷氨酸，苏氨酸，天冬氨酸，丙氨酸，缬氨酸，瓜氨酸，脯氨酸等17种氨基酸,其中包括7种人体必需氨基酸。……